お『野味！！！ひゃー、全部野味がある。』
愛「へ？？？」

唐突に来た。
自分ではまったく気付いていない。
１５年後の春、こういうことが起こるとは。。。

おとんと審評、第一日目。
2000天の老鉄、《１１秋》×２レーン、２４種。
その後、本日最後のレーン、《１８春》１３種。
精製が終わったばかり、製茶後約５０日。
おとんにはいつの茶葉か伝えていない。

お『全部、野生の味がする！』

愛「へーー？？」

お『野生！大自然の味！父親の茶葉には全部あった。もう安渓内どこにも残って無いけれど、自分も2002年頃まで野生のを摘んで作っていたときは、こういう野味だった。わああーーーすごい！すごい！』
愛「ほんとに？？？」

お『本当だよー。多少の高低があるだけで全部野味だ。全部にあるなんて不思議だな～～。これいつの？何年くらい前？』
愛「作ったばかりの。。。」
お『へえええーーーー？？？』

お『今春の？？』
愛「そう」
お『１８年？？』
愛「そう」
お『精製が済んだばかりの？？』
愛「そう」
お『老鉄じゃなくて？？』
愛「そうだってば」
お『へえええーーー？？？』

愛「本当に野味？」
お『飲んでみなよ』
愛「いや、飲んでるけど。私には本物の野味はわからない、その時代に作った経験がないから。《おとんが野味と表現する茶葉に共通する味香り》なら分かるけれど、自分の中から《これは野味》とは出てこないよ。」

お『全ーーー部、野味だなんて！！！　嬉しいったらありゃしないーー♪』

蓋を聞しては、『ふあ～♡』
次の蓋を聞しては、『へえー♡』
そ、そんなにか？！

あの０３秋の野茶（天然野生紅芽）から、ちょうど１５年、か。。。
こんなこと言われるは、思ってもみなかった。
『全部、野味』、って、本当かい？

でも、なんでだ？
なんで野味なんだ？
何でこの春、『野味』がパレードしているの？？？

。。。わからん。

愛「先月はどうだった？」
お『無かった』
愛「だよね、製茶後の審評では言ってなかった」
お『作りたては標準じゃないから、まだわからない』
愛「それにしても、あの茶葉たちが、一ヶ月で全部野味が出てきた？」
お『はー？おかしいなー？？？』

ずっと飲みたかったはず、作りたかったはず、なのに自分で気付かない？
特別な香気や滋味には気付いているけど、私にとって『野味』という表現ではない。
なんでだ？？？
その中に入っちゃっているのか？
もはや特別ではなく当たり前になっちゃったのか？。。。いやいや。

。。。わからん。

１７春＆秋の梗、復火終了。
おお、新鮮、できたてのようだ、甜～い！！！
蘇った～～～♪　ぴっかぴかーーー☆
紅『ほんとだ！消えている、わー、香。』
絹『あれれ！？香～。』
おとん呼んで、ちょっと香気を見てもらう。確認。

お『今年の梗だ、好香～♪』
（え？？？）
小紅が横で、笑うのこらえている。
おとん、まんまと騙されている。。。複火成功。（笑笑）

愛「初めて会った日も、夏だったねー」
絹『知らない～～』
愛「覚えているわけないか！」
絹『うん！』

茶庫の作業が終わった。。。やった。
続きがあるが、また次回。

復火したいから、製茶室に帰らないと。
夕食後、小絹と歩いて山の家に戻る。
途中、見たこと無いジャスミンの花、発見♪
到着したら満天の星空、ふたりで夜空鑑賞～☆
その横で、蛍飛ぶ。
小絹、初めて蛍見た、って。。。多分、小さい頃見てたよ。
初めて会った頃は、もっともっとたくさんの星だったなあ～～。

しかし、梗、うまいーーー♪
どうしてこんな香りと味になるんだろう、すごいな～～☆
「黄金の茶葉が成る茎」、だね！（笑笑）
春は春で、秋は秋、どちらも魅力的。
昨夜小絹と私が審評した残りを、おとんががにやにやしながら『あま～い♪』って吸っていた！（笑笑）

その１７春・１７秋の梗、ただいま磨き中☆
曇りを取って、中の特別おいしいところが光るようにする！
復火。
焙煎とは違うよ。
熟香型じゃないよ。
ほうじ茶みたいになったら台無しよ。
中に傷は付けない、このおいしさは壊さない。
そのぎりぎりのところで、ストップする。
途中で何度か評茶しながら、進行中。

あー、眠い～～。
明日は審評、寝たいよーー、
でもまだダメ、あともう少し、、、かな。
あー、星星、きれい～～～☆

愛「小絹、蓋碗と審評碗、３セット、準備して！」
絹『今？』
愛「そう、今」
絹『好！』

七夕の夜。
今はひとつも星は見えない。
けれど、１時間ほど前、ちょうど作業終えて山の家に帰る夜空、満天の星星～☆
見送ってくれた小絹と一緒に、お星さま見たよ。

作業切り上げて帰宅しようとしたら、
近所に住んでいる小紅の従姉妹が『饅頭できるまで３０分待って』、
ということで、チャンス！と３期分の梗の審評開始。
同時に、小絹を教育。

１７春・１７秋・１８春と、まあとんでもない黄金のような茶葉が続くのですが、
その３期分の梗。
それぞれ頂級挑梗した後、そのまま茶庫保管。
１８春はつい先日終わったばかりだからいいのですが、
１７春・１７秋の保存は、私が指示したとおりに小紅がしていなかった。

結果、内質に影響。
「黄金の梗（笑笑）」が、ちょっと曇ってしまった。
言わなきゃ誰もわからないけれど、私が分かるからダメー。

小紅は、外形判断はできるけれど内質判断はできないから、気付くべきだった。
私の詰めが甘かった、監督ミス、管理不行き届き。
その場で説明、次回からどうするか。

問題は、１７春＆１７秋。
火で磨かないとダメだこりゃ、、、もったいないことした。
けれど曇っているのは表面だけで、中はピカピカのはず。
しかし、どう磨くかは実際に飲んで曇りの程度を見てからでないと決められない。

饅頭できるまで３０分？
そうだチャンス！今やれば明日の計画が今夜考えられる！
ということで、小絹を助手役に、湿評内質、開始ー♪

作業上がりの夜中に、マンツーマンで、「審評の方法」と「保存と内質の関連性」と「劣化の原理」と「商品茶との違い」と「お茶の分類」等々、等々。。。、審評しながら対話形式の授業。（笑笑）
質問が出たらチャンス、どこからでも、どっちの方向へでも説明。
学校教育を受けているだけあって、話しやすい。
興味もあるし、どんどん理解していく。

１時間ほどやっていたら、おとんが起きてきた。
饅頭も届いた。
なに？どうしたの？
もしかして饅頭食べたいの？（匂いで起きたのか？！）
『いや、夜遅いから食べない。声がするからなんだろうと思って。。。』
「審評してた、小絹に教えながら。。。」って、おとん、おもいっきり食べてるじゃん！！！

作業の方は、今夜ついに、１８春まで来た。
まだ続くけれど、第一段階が終わった感じで、ちょっと安堵。
なので、明日はちょっと遅めにスタートすることに。
小紅も疲れが出てきている。
さあ私も寝よう。
その前にもう一度、七夕の夜空にお願い事をしましょうか。。。☆

紅『ひゃああーーーなにこれ、すっごい香り☆』
愛「好き？」
紅『もちろんだよ、こんなの無い、嗅いだこと無い』
愛「小紅が好きなら、あー好かった」
紅『数年したらもっと。。。（想像中）。。。、これぜーんぶ、本当に国宝だ～。』

なんかね。
開けるたびに、ものすんーーーっっっごい好香のお茶が、次々に出てくるの！！！
一体どーいうことなのかしらーーー♪（笑笑）
あー、早く飲みたいなーー。

しかし、どこからこんな香りが生まれるんだろう。
不思議～～。
それに、嗅ぐと、どうしてにやけちゃうんだろう。
覗きに来たおとんもにやけている。
変な顔～。
え、やばいっっ、同じ顔しているかもーーー！！！

本地ライチー、本地マンゴー、本地お茶（笑笑）、
おいしいの大好き、大好きなのいっぱい、お宝ざっくざく☆

愛「研究生は？」
紅『まだ寝てる、愛子が呼べば起きる、起こして』
愛「いいよ、放っておこう、自覚ないと無理、始めよう」

研究生＝小絹のことね☆
数時間遅れの重役出勤。（笑笑）
だけど、そこからは最後まで手伝ってくれています。

教育中です。
私の茶葉、手伝うの初めてだから。
作業しながら、それぞれの意味、目的、ひとつひとつ説明。
これ積み重ねたら、きっと先々楽になるかも？！（笑笑）

研究生は、小紅のサポートね。
なかなか頼りになるのよ。
当然、小紅のような作業はできないけれど、
読み書きができるから、間違いが防げる。
（小紅は読み書きができないので。）

もちろん、小紅も教育中。
私にはこちらがメイン☆
相変わらずよく働く、本当に素晴らしい。

どちらにしても、
私がやりたいことできる人がいないから、育てている？感じ。
誰もやったことないことやっているので、仕方ないよね。

表からは見えない、親戚も知らない、隠し部屋になっている場所で、
朝から晩まで作業して、早３日。
今日は１１春まで来ました！
でも、まだまだだわ～～。
一体、誰がこんなにお茶作ったのかしら？。。。（笑笑）

明日もがんばるぞ。
晩安☆

到着した翌朝から、さっそく始めていまーす！
結構、みっちり。。。

６時起床、ひとり山の家
７時：出発、山歩き
７時３０分：茶庫に出勤（笑笑）
↓
↓（秘密の倉庫に籠もって、もくもくと秘密の作業☆）
↓
２２時：切り上げ、続きはまた明日

こんな感じで、朝から晩までずっと作業しています。
基本、小紅とふたり。
しかしそこに、強力な助っ人あり！　小絹☆

なんと、初めて会った時、まだ歩くこともできなかったあの小絹が、
先週中学卒業して、９月から高校生よー！！！
２ヶ月の長い夏休みに入ったところ。
だからこの時期に来たのでありま～す。

文字も書けるし、真空機も使えるし、茶箱も運べるし、
計量もできるし、包装もできるし、お茶も淹れられるし、
説明すれば理解するし、教えればもうなんだってできる☆
おばちゃん感激ーーー♪（笑笑）

詳しくは、また。
寝なくちゃ、あと５時間しかない、晩安☆

茶友のみなさま＆これから茶友のみなさま！
おはようございます、成田です、この時期珍しいでしょ。（笑笑）

灼熱の太陽に、茉莉花が懐かしいけれど、行くのはいつもの山の家です。
この時期にしかできないことをしに行きます。
収穫の時期は一瞬ですが、その数日のために見えない長い月日があるのでありま～す。

そのひとつ、今回は茶庫に籠もって作業、小紅とふたりで。
老茶＆春に仕上げた茶葉たちの、確認＆整理作業。
品質管理の一環、表から見えない部分ですが、とても重要なこと。
これしないと、宝の山がゴミと化す。
１０日間でどこまで進めるかな。。。、がんばってきます。

小紅と言えば、この間、安渓の家に２日間しか帰れていない。
春の製茶後、あれからずっと、製茶後の精製作業「頂級挑梗」をしていた。
私の茶葉は、すべて彼女以外の人には触れさせないから。
任せていたすべてが、数日前に終了しましたー、パチパチパチー♪
安渓の家に２日だけ帰宅して、また山に戻ってきて、すでに茶庫作業の準備を進めてくれています。
そう、製茶は、収穫時だけではないのです☆

先に。

１６秋《心の隊員》に参加メールくださったみなさま！
ありがとうございますー♪
すみません、今しばらくおまちくださいませ。
二週間で帰国します、その後お届け準備の続きをします。

次の出国までにはーーーっっ、と、春から帰国してがんばっていたのですが、
帰国から出国までが一ヶ月だったので、スケジュール詰め詰めになっていました。
カード類の仕上がりが間に合いませんでした。
１０種ほど作るのですが、さあできたっ！と思ったら、間違い発見・・・。
１種作り直しで、間に合わなくなりました、すみません。
山でゆっくり見直して、帰国後一気に印刷するぞ。

時間です、とりあえず行ってきます。
おおおおーーー、本地マンゴーが食べられるーー♪
今ちょうどシーズン！！！
安渓はね、街路樹がマンゴーなの。
それで、今年はマンゴー、大年なのよーーー、やったー☆

茶友のみなさま＆これから茶友のみなさま！
厦門空港です、帰国しまーーーす☆

いやーー、今回はぶろぐ投稿どころか、ぜんっっぜんパコソン開いていない。
多分、画像そのものもあまり撮っていない、と思う。
まだカメラから取り込み作業もしていないので、わからない。

入っていました。
大気圏の上にいた。
そういう感覚。

作ることに没頭していました。
最高のものが作り出せる時空にいて、そこに集中しないでどうする。
山の家に到着した瞬間、もう入っていました。
多分、行く前から、そうなるだろうと感じてはいた。
「あの」１７春と、「あの」１７秋が、この時空を作り出すことを、感じていた。
間違いなかった。

重力を感じない。
大気圏の上、茶葉が上がってくる、キャッチする。
私がそういう状態だと、茶葉も大気圏を超えるのか？
いや、もともと茶葉はそうで、私がそういう状態だから、茶葉が入ってくるのを感じるのか？。。。多分、こっちだ。
何か巨大な足かせが外れたような世界。
無重力。

もしかしたら、鉄観音を作る時空に没頭しているとき、私はとてつもなく幸せなのかもしれない。

それが実現できたのは、ふいみんと小紅のおかげ。
そして、製茶時に私が必要とするそのふたり以外、誰も私の時空に入って来なかったから。
山の家は、機械担当工人「福ちゃん」以外、男子禁制、おとんも含め（笑笑）。
女３人、清潔、安静、好香、ストレスフリーーー♪♪♪

情報発信担当、ふいみん副隊長。
ふいみんがいたから、サイトが動く。
茶友に届けたい現場情報、撮影やぶろぐ等、もう安心して任せて、製茶に没頭できた。
一週間で香港に帰ったので、ぶろぐがパタッと止まってしまったのは、そういうこと。
毎日何度も落ちそうになりながら、ぎりぎりまでマックスで頑張っていた。
ふいみんがいるから、形になる。
私ひとりだったら何の情報も出ないだろう。
茶葉は次の次元に来ている、この製茶と情報発信、同時進行はできない。

製茶助手担当、小紅。
小紅がいたから、思うように製茶ができる。
やりたいことが、やりたいように、進んでいく。
思考に集中できる、高速で回転する、難所が切り拓く。
知りたい情報が入ってくる、感覚が増える、新しい思考が生まれる。
ふたりでひとり、小紅が私の手足のように動く。
これまでしたくてもできなかったこと、軽々と実現していく。
やって見せる、真似る、やった通りに動ける、できる！
「聞」させる、来てる、同じ「もの」を感じている、できる！
迷う、アイディアが来る、ひらめく、すぐに実行。
興奮する、ものすごい勢いで昇っていくのを感じる。
最高の助手、最高のパートナー。
シェルパ？山岳ガイド？え、千手観音？！？！
彼女がいなければ、私と茶葉は大気圏の上にいない。

ふたりのおかげで、感じることに、思考に、記録に、集中できる。
未知のお茶を生み出すことに没頭できる。
茶葉の声が聞こえる。
茶葉がどんどんレベルアップしていく。
異次元の香りが出現する。
次のステージが見える。
宇宙が広がる。

この茶葉を飲んでくれる人がいる。
飲む人がいて初めて、茶葉はおいしいお茶になれる。
茶友の悦ぶ顔、顔、顔が見える、声が聞こえる、私の宇宙が広がる。

待っててね、地上に帰還したら、もう少し整理できる。。。かな。（笑笑）

書きたいこと、いっぱい
・灼熱の太陽、クリームブリュレ
・新月ノ夜、天女が食べた葉、どんな味？
・ターコイズブルーの卵が生まれる茶樹
・こりゃだめだ、ここからどうやって好いお茶作れっていうの、からの救出大作戦
・白い百合　VS　赤い薔薇
・マンゴー　VS　桂花、入れ替わる
・黄金度ランキング
・２色の葉っぱ、生態茶２種
・おとんは審評時のみ
・

だめだ、時間がない～～、続きはまた～～、想像でお楽しみください～～、ごめんね～～。（笑笑）
非常感謝１８春天☆撤収っっ！！