※この記事は「大好きの指標」とセットです、合わせて読んでねっ♪

 

おとんの山の家でいつも行っている審評で、必ず確認しているポイント・重要視している要素・大事にしている視点等、おとんと私が長年一貫して大切にしている評価の指標を、項目にして書き出してみました。（※書き漏れに気付いたら追記します）

 

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審評標準（審査と評価の基準）―【魂の鉄観音】
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◆基礎（中国国家標準※１）50%
・１．干看外形：基本品質特徴＞安渓鉄観音
・２．湿評内質：感官審評＞安渓鉄観音

◆研究（オリジナル※２）50%
・１．原料の希少度：茶樹及び鮮葉
・２．製法の難易度：技術及び設備
・３．成品の味香り（第１～５遍及び第６遍１２時間以上浸出）
　　　①豊富度：バリエーションの種類、その製茶出現率及び泡茶再現率
　　　②特出度：個性、オリジナリティ
　　　③魅了度：情熱性、カリスマ性
　　　④力量度：活性力、根性力
　　　⑤質量度：水の重さ、韵の強さ
　　　⑥野生度：野味の有無、その特殊度
　　　⑦純粋度：雑味の有無、水の透明度
・４．総合的な完成度：１０年以上保存の老鉄（『1000天で薬用茶』『3000天で黄金より価値がある』※３）前提

◆判定人：三人の茶師（非物質文化遺産安渓鉄観音伝承人「おとん」＆中国国家級高級茶師「愛子・ふいみん」）

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※１：1993年以降国家が制定した商品用の中国茶の評価規範／公的な茶王賽の審査基準／判定人は要国家資格或いはそれに準ずる資格

※２：商品用ではない伝統茶の評価基準／国家標準制定以前の評価方法のうち長い歳月継承されてきた３つの評価基準すなわち「①おとん青年期まで代々自家製の『薬用茶（天然野生紅芽鉄観音）』を中医（漢方医）に売ることが家業であったおとん家の評価基準」「②1980年代政府主催の茶王賽（当時は全て伝統茶）で数度茶王となった後その評委を長年務めたおとん体得の評価基準」「③2002年からおとん家で伝統茶の審評及び製茶を継続している愛子体得のおとん及びおじい直伝の評価基準」を柱に整理した評価基準／おとん及びおじいの感覚と記憶を尊重しその伝統茶を愛し、記録に無いそれらとその学びの記録を継続している当サイトオリジナルの審評標準／判定人は要伝統茶製茶１５年以上の実践経験と現場知識及び※１

※３：ご参照「当サイトについて」＞◆３：魂の鉄観音＞★２０年来の夢と目標
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※この記事は「審評標準（審査と評価の基準）―【魂の鉄観音】」とセットです、合わせて読んでねっ♪

 

 

『等級は誰がどうやって決めるの？』

今春厦門で開催した【老茶♡愛鉄】の品茶会での、茶友からのご質問です。

他にも
『伝統茶の評価ポイントってどこ？』
『商品用の鉄観音となにが違うの？』
『品茶する時どこに注目したら好い？』
『どんな特徴があると価値が高いの？』等等

その時説明したのをきっかけに、おとんの山の家でいつも行っている審評で、必ず確認しているポイント・重要視している要素・大事にしている視点等、おとんと私が長年一貫して大切にしている評価の指標を、項目にして書き出してみました。（※書き漏れに気付いたら追記します）
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審評標準（審査と評価の基準）―【魂の鉄観音】
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いざ書き出してみると、おもしろいことに気がついたっ！！

いつもは自分の中にいる大切な指標たち、
そのキーワードだけを文字化して眺めてみると。。。

 

★１．おとん＆愛子ワールド

みえるっっ！！

おとんとわたしの「大好き」が！
わたしの「おいしい」が！
挑戦してきたことが！
作っているものが！
目指している世界が！
「もっとおいしい」が！

な・る・ほ・どーーー♪

これ、「おとん＆愛子ワールド」だ☆（笑笑）
「おとんと愛子が譲れないものの塊」、にもなっている！

 

みえるのよっ！！
動き出すのっ！！

ここに繋がる２０年余りのストーリーたちが！
これまで作ってきたたくさんのお茶たちの顔が！
驚き、感動、汗、涙、心に残るエピソードたちが！
その時の空気、温度、香りたちまで！

きっとわたし、この中のどのキーワードひとつ取っても
何日間でも語り続ける。

 

 

★２．軌跡の目録・実行中＆挑戦中のメニュー

もうひとつ。
これ、今まで自分がやってきたことの目録にみえる。
そして、今現在自分ができる＆やっていることのメニューにも。

え。。。

これ全部やってきたの？！
これ全部できるの？！
これ全部やっているの？！

なんだろう、、、、、、ちょっと言葉がみつからない。

そして？
この全部をもっとやろうとしているの？！
この全部のレベルを上げる？
この全部が高スコア？？。。。のお茶ーー☆☆

ひいいいいーーー♪♪（妄想中）
それ、私も飲みたあああーーーいっっ！！（笑笑）

 

自分が何をやりたくて、
そのために何をやってきたのか。
これまでに何を実現させて、
結果何ができるようになったのか。
そして今何をがんばっていて、
この先何を実現させようとしているのか。

年月をかけてひとつひとつ身につけて、
やりたいことができる自分に近づいている。
過去にやってきたこと全てがきちんと
ひとつのゴールに向かっている。

それが、みえる。

 

大丈夫。。。わたしちゃんと真っ直ぐ進んでいる。

 

 

◆３．妖精国のビザ

それから。
これ、「妖精国のビザ」にもみえる。

これ全部揃えられる所まで来られなければ
きっと【妖精さん】には会えなかった。
多分、気がつかなかった。

どれもまだまだ実力不足、それは分かっている。
けれど、これ全部、きっとわたし
最低限はできるようになっている。。。

 

そうか！
ビザの条件が揃ったんだっっ☆

だからだ！
だから【妖精さん】が門を開けた。
だから知らないうちにその中にいた。
だからこれまでに無い挑戦が始まっているっ☆

そんなふうに、みえる。

 

２０年以上、考えたこともなかった。。。
様々な地域で様々なことに取り組んできた。
まさかその全てが
後の「妖精国行き」と繋がっていたなんてっっ！！

 

 

◆４．品茶map

そして。
これ、品茶の参考にすると楽しいかも！とも思った。
「愛子が品茶するときに見ている全体像」になっているので☆

品茶会で、今何を感じどこを確認しているか、とか説明しやすい。
お互いの感覚を伝え合う時も、役に立ちそう。

ご自宅でひとり品茶のときも、参考になるかも！
ぜひ試してみてっ♪

私とふいみんは、これをスコアシートにすると記録に有用かも☆

 

品茶会ではいつも、基本これと同じ視点でナビゲートしています。
なので、いつも参加してくださる《心の隊員》は
すでに、そうとは知らずに身についている？はず！
しかし改めて文字で見ると
『なるほど！あれはそういうことか！』等
あるかもしれません（私もありました！）。

疑問点やご質問等、ぜひメモしておいて下さいね、
品茶会で解説いたします。ふいみんからは
『情熱？カリスマ？って？』とか聞かれた！

さっそく次の品茶会で試してみましょうか。
みんなであーだのこーだの、わいわいやりたいっ♪
なんか盛り上がりそうー☆（笑笑）

 

 

★自分発見いろいろ

まだまだある。

品茶会でのご質問ひとつから、自分発見がいろいろ。
茶友がいつもきっかけをくれる、背中を押してくれる、
形に無かったものが形になっていく、また１歩前へ進めた。
ありがとう♡