厦門。ちょっとむしっとする。
台風の影響かな。
町中濡れている。雨だったみたい。
と、いうことは山も雨？
あわわ、なんだこりゃ、河の水位がすごく上がっている。
あっちこっち滝・・・
しかも、新しい道が逆に危ないとのことで、古い道を使うことに。
そういえば、いつか新しい道を通ったときに、道の半分が崩れていたっけ？
無理やり工事するからな・・・（山を削って、河を埋めていた）
雨が降ってきた。
こりゃ、山の家までの道もぬかるんで歩くのが大変そう。
どうか歩いているときに雨が降っていませんように。
なんと、バイクの通る道に新しいコンクリートができた。
もう少し
おとんがとても喜んでいる。
春に会っていない。
昨年の１２月以来、１０ヶ月会っていない。
春におとんと会わなかったのは、何年ぶりだろう。
おとん、待ちきれなかったのか、真っ暗な山道を途中まで降りてきた。
再会。
暗闇で手を取り合う。
お茶が無くても嬉しい。
また会おうことができた。
最高の歓び。
おとん、いつものように、鶏絞めて待っていてくれた。
本当においしい。
なんて香りが好いのだろう。
鶏肉とは思えない香り、不思議だ。
日本でもどこでも、こんな鶏肉食べたことがない。
材料は、水と鶏と生姜と塩少々、それだけ。
ふいみん初体験、「初卵」☆
今食べているこの鶏が初めて産んだ卵！
食べたことない？
食べて食べて♪
さっき籠の中で私が見つけた。
おとん、この状態のは初めて見たって驚いている。
まだ体内にいるのは知っている、と。
そうそう、生まれる直前の卵もこんな感じ。
殻がまだ薄い膜、「柔らかい卵」。
茹でるとマシュマロみたい♪
殻は指でつまめる。
剥いてみて！剥いてみて！
ねー、おもしろいでしょー♪
おいしい？
それは好かった♪
再会の日に、珍しい初物との出会い、幸運の兆し☆
茶友のみなさま＆これから茶友のみなさま！
おはようございまーす、 成田空港でーす、毎度～～♪（笑笑）
春行けなかったから、今年初めての山！
秋も難しいかなぁ、、、と一時は思ったので、本当に嬉しい。
今年は、これが最初で、最後。
昨年までのように、年内戻ることができない。
近年は、ビザの関係で以前のように一ヶ月滞在が難しくなり、
一回の滞在は１５日がマックスになった。
そのため、「製茶」と、「製茶後作業（＆品茶会）」で、２回に分けていた。
総合的に考えてそうするのが理想なのだが、今年は年内の予定が詰まっていて
もう一度戻ることが難しい。
なので、今年はワンチャンス。
今回のみ。
製茶できる日数はとても少ない。
今秋は発芽が遅れているためまだ収穫には早いのと、
この短い日数で製茶後作業まで済ませてくるため、
製茶のチャンスは更に少なくなる。
１６秋、いつもの秋より、お茶は少ないだろう。
でも、行けないより、好い♪
チャンスがある！
できることをするまで☆
１６秋、お茶は種類も量も少くなると思いますが、
目の前の出会いに集中して、おいしいお茶目指して頑張るぞーっっ♪
ぜひ、みなさま、お楽しみに＆飲んでくださいーーっっ。
心のご準備、どうぞよろしくねっ☆（笑笑）
時間です、炒ってまいりまーす♪
あれれ、ネットにつながらないッッ、、、ダメだ、とりあえず行かなきゃッッ。
キンモクセイ、桂花。。。、この香りが聞こえると、ぞわぞわっと、焦る。
この香りは、秋の声。。。ああ、山が呼んでいるーー。
香りは日に日に強くなり、そろそろピークが超える、と。。。超超ーー焦るーっっ。
茶摘みが近づいているーー！！！
キンモクセイ香る頃、山では。。。
おとんが私のふとんを干している。。。見える。（笑笑）
お、ふいみんのふとんも干している！
あれ、もうひとつ干している！！
１５秋がやっとゴーーール♪。。。したら、もう１６秋だーーー、きゃー☆
１５秋《心の隊員》のみなさま！
お茶葉たち、届いていますかーーー♪
１６日に一斉出発しました。
早い方では翌日に、遠方の方でも今日には届いているかと！
やっと、やっと、やーーーっと、ゴールできました！！！
やったあああーーー♪♪♪
はぁぁぁーーー、長かったぁぁぁ～～～。
郵便屋さんに託したら、呆然としてしまいました。
とにもかくにも、１５秋をお届けするこができて、本当ーーーーっっっに好かったあ～～。
ひいー嬉しい～～。
みなさまのお蔭様です。
心から感謝。。。、この一言に尽きますっ☆
途中途中で丁寧なご対応もできず、いつもながら申し訳ございませんでした。
それでも、いつもいつも、信じてお付き合いくださり、本当にどうもありがとうございます。
さて、届きましたところで、まずはお約束ごとを。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆届いていない隊員、メールください。
今日になっても、私からの最終確認メール（９月６日～８日頃送信）や、
郵便屋さんから何の荷物の連絡がない場合は、何かがおかしいです。
至急メールください、お願いいたします。
◆届いた隊員、内容確認のご協力を。
飲む前に必ず！！！ お手数をお掛け致しますが、お願いいたします。
１，参加した心数（あるいはセット名、組名）と納品書の記載内容に間違いはないか。
２，納品書通りの内容が届いたか。
３,ブログの記事通りに、箱の中に茶葉がセットされているか、不足分はないか。
４，【謝々カード】（光沢のカラー写真を背景にしたカード、手書きサイン入り）が同梱されているか。
５，各セット（白箱）の中に【Boxカード】（どの袋がどのお茶か分かるカード）が入っているか。
この５点、全員ご確認願います。
間違いやお気づきの点等発見した方は、メールお願いいたします。
◆「１５秋☆礼茶」、入ってる？
・対象：今回発送の全隊員
内容は秘密☆
参加時期や参加組によって少しずつ違いますが、全員にご用意いたしました。
見当たらなかったら、どうかメールくださいませ。
◆安渓みやげ、入ってる？
・対象：今回発送の全隊員
本来は私の帰国日までに参加してくださった方対象ですが、１５秋は特別に。
現在《心の隊員》は大変貴重な少数派で、、、全員に行き渡りましたので！（笑笑）
おひとりおひとつね、１５秋はグレーよ♪
◆魂組のカード
《魂の心》は簡易包装のため、白箱には入っていません。
BOXカードも作成しておりませんので、代用として《隊長の心》《精霊が宿る樹》
のBOXカードを同梱し、どの袋がどの茶葉か分かるようになっています。
もしも、ご自宅での茶葉整理等で各カードがもう少しご入用になった場合は、
ご遠慮無くお知らせくださいませ、郵送いたします♪
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
以上、確認のご協力を、どうぞよろしくお願い申し上げます。
他にも何かお気付きの点等ございましたら、何なりとご連絡いただけると嬉しいです。
さあーーーて、みなさま！
お届けした茶葉たちは、製茶から300天を超え、まさに飲み時！！！
香りはより華やかに色合いを増し、味わいはより深く豊富さを発揮する頃☆
真夏のデトックスにお届けは間に合いませんでしたが。。。、
ちょうど涼しくなり、温かいものがおいしく感じられる季節になってきましたねっ！（笑笑）
季節の変わり目の心と体のコントロールに、あたたかい鉄観音はうってつけっ☆
秋雨を静かに眺め。。。、秋の夜長に耳を澄ませ。。。、どうぞ素敵なお茶の時間を～♪
わーい、私も飲むぞーーーっっ♪
《心の隊員》のみなさま！ （１５秋《心の隊員》 まだまだ大募集中です☆）
すみませんッッ、再び大変お待たせいたしましたーーっっ。
１５秋《心の隊員オプションセット》３種、ご紹介いたしますっ♪
———————————————————————-
【オプションセット茶葉の対象隊員】
「隊長組＆魂組」のみ選択可で、、、すみませんッッ。
メインの《心の隊員セット》を作ることにより製茶可能となる特別研究茶（※）のため、
また非常に限られた量しか仕上がらないため、お分けする対象を限らせていただいています。
≪※例≫
・「手揺茶」：電気のない時代の原始の製茶技術
・「手揉茶」：数百年前の鉄観音茶の姿
・「老茶樹」：200歳超えの可能性もある大物老茶樹
・「生態茶」：森の大樹の下、自然生態園で育つ老茶樹
・「一泡球」：愛子隊長発明、一杯分のミニチュア茶球 等々
———————————————————————-
↓↓↓終了したら、「終了～♪」と入れていきます↓↓↓
**************************************************************************************
◆《心の隊員オプションセット》★全て数量限定
１．≪精霊が宿る樹≫ ～生態茶、最期の大樹の下で～
：２種（各７ｇ真空）各３袋：♪計６袋：25,200円 21,100円※（送料別） ※9/8訂正
1.【老茶樹】 南山 20号 2代100歳以上（150歳は超えている、200歳超えの可能性も）
2.【生態茶】 大樹 20号 2代33歳＆32歳
※おひとり制限：なし、但しご希望者がオーバーした場合は調整します
※単品分け：【老茶樹】少量あり
：【生態茶】なし（【生態茶】はこのセット＆≪魂の心≫のみ）
※頂級挑梗
—————————————————————————————-
２．≪原始の魂手箱≫ ～２００年前の鉄観音～
：２種（各７ｇ真空）各２袋：♪計４袋：17,200円 14,400円※（送料別） ※9/8訂正
1.【手揺手揉☆花王】
2.【手揉☆光王】
※おひとり制限：なし、但しご希望者がオーバーした場合は調整します
※単品分け：極少量あり、ご相談ください
※頂級挑梗
—————————————————————————————-
３．≪秘密の小箱≫ ～世界でここだけのSecretTea～ ★超限定数
：５種(各茶葉量約8.5g真空)：各１球：♪計５球：24,500円 20,500円※（送料別） ※9/8訂正
1.【一泡球◎花王】
2.【一泡球◎風王】
3.【一泡球◎星王】
4.【一泡球◎空王】
5.【一泡球◎初代樹：地響】
※おひとり制限：なし、但しご希望者がオーバーした場合は調整します
※単品分け：なし（【一泡球】はこのセットのみ）
※[火共]焙前頂級挑梗
**************************************************************************************
★文章コーナー、後日追記。。。予定！
今秋の研究茶、作りながら＆評茶しながら、これまで感じたことのないような新しい感覚がいくつも！！！
そこから「そうかっ！」と気がついたついたことが多々あったのです！！！
ビビビッッ☆、と気がついちゃったーーっっ。（笑笑）
そういう気付きは、心の底から喜びが湧き上がってくる、時に涙が浮かんでいるほど♪
どれも考えてみればとても自然なことで、当たり前のことかもしれない。
なのに、もしかしたら頭で考えようとしているときは気がつかないものなのかもしれないなあ。
などと、そういう気付きも。
そんなことを書いておきたいのですが、もうちょっと時間がかかりそうで。。。
本当は、一緒に飲む人と一緒に、そういった記録を振り返りながら品茶すると、
情景やイメージが広がり、香りや味わいも豊かに感じられて、もっともっとおいしくなるのですが♪
ぼちぼちやっていきますねー。。。（笑笑）
★茶樹のメッセンジャー（←これはダイナマイト級の気づき、の瞬間！）
★生態茶の友、大樹倒れる
★
★
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
それでは《心の隊員》のみなさま！
再び予定より大変遅れておりますが、これから順番にお返事してまいります。
その前にもしもご希望のセットが決まりましたら、どうぞメールくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします！！！いつも本当にありがとうございますっ♪
副隊長初、香港でのお茶の講座をやりました！
30人以上！たくさんの方々に来ていただきました。
場所を提供してくださったNGOの蒲公英学会に感謝します。
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1158320534209980&id=142303565811687
《心の隊員》のみなさま！
１５秋の鉄観音《心の隊員セット》、やっとご紹介です～～っっ！！
（製茶の様子はこちら：１５秋天♪鉄観音：記事＆画像追加準備中）
１５秋は、おとんと私にとって「初めての審査結果」となり（詳しくは後ほど）、ひとまずの製茶人生集大成のような品質結果になっていて、これを茶友に飲んでいただけることを思うと、心から感無量です。
ただ、今回は、年明けから数ヶ月作業できずその状況も説明もできない状態が続きまして、本当に本当に大変長らくお待たせいたしました。
ご紹介する茶葉たちは、時が経つほどにおいしさも評価も高くなるため、そういった意味での心配はなかったのですが、やはりお約束の時からとてつもなく遅れてしまいましたので、この間ずっと楽しみに待っていてくださった《心の隊員》のみなさまには大変申し訳なく、深くお詫び申しあげますと同時に、ここまでお待ちくださり心より感謝申し上げます。
ようやく整い（そうなところまで来）ましたあああ～～～っ♪
今夏は、あっつぅぅぅーーーい鉄観音で、「おいしいデトックス」☆（笑笑）
ぜひお楽しみくださいませっ！
さて、突然ですが、１５秋から新しく《魂の隊員》＝「魂組」が登場します！！！
・その経緯は：
今年２月の品茶会にて、状況や価値等を熟知している茶友たちからご要望があり、参加者全員意見一致で誕生。
・その内容は：
『手工以外全種：各５０ｇ参加＆簡易包装』、『各１００ｇ参加だと＝「Ｗ魂」』。（詳しくは後ほど）
という、「ど魂級の製茶仲間」専用のお徳用セット☆
参加費用は大きくなりますが、返ってくるものはそれにも増して大きいものがあると、経験者として、そして製茶人＆評茶師として、お約束できます。
ご興味ある茶友は、ぜひ一度ご検討いただけますと大変ありがたく、どうぞよろしくお願いいたしますっ♪
それでは。
１５秋の茶葉は
◆《心の隊員茶（心の隊員セット）》：昨秋より１種増えて「８種」
◆《特別研究茶葉（オプションセット）》：「９種」（生態茶・老茶樹・手揉２・一泡球５）
セットは、計７種類
・《心の隊員セット》：３種
・《オプションセット》：３種
・《魂の隊員セット》」１種（※心の隊員茶と特別研究茶葉がミックスしているため、別枠で紹介）
もちろん、全て「非物質文化遺産・鉄観音伝承人茶園限定※」の原料茶葉です♪ （※昨秋の紹介記事ご参照ください）
**************************************************************************************
◆《心の隊員セット》（詳細は後ほど）
１．≪隊員の心≫ ：10,000円（予算オーバーセットのため、おひとり１セット限定）
２．≪副隊長の心≫：22,400円（何セットでも希望可）
３．≪隊長の心≫ ：67,200円（ 〃 ）
◆《心の隊員オプションセット》数量限定（詳細は別記事で）※隊長組＆魂組のみ選択可：特別研究茶のため
１．≪精霊が宿る樹≫ ～生態茶、最期の大樹の下で～ ：21,100円（生態茶・老茶樹）
２．≪原始の魂手箱≫ ～２００年前の鉄観音～ ：14,400円（手工：手揺手揉・手揉）
３．≪秘密の小箱≫ ～世界でここだけのSecretTea～ ：20,500円（手工：一泡球）
新◆《魂の隊員セット》（詳細は別記事で）
１．≪魂の心≫ ：210,000円（何セットでも希望可）※もれなく「魂返し」付き（謎）
**************************************************************************************
（↑↑↑後ほどまた詳しくご紹介します↑↑↑）
さてさて、今秋の茶葉について、次の順番（★１～１１）で書きました。
がんばって減らして書きましたので、がんばって読んで下さいませ。（笑笑）
先に茶葉内容を知りたい方は、文章飛ばして一番下の方を見てみてね、読むのは後でごゆっくりどうぞ～♪
★１．１５秋は、幻の『仙朴花鉄観音』
★２．おとん、審査放棄？お手上げ！
★３．『そういうこと』、ってどういうこと？
★４．『もしも来年、また。。。』
★５．真実の告白
★６．『作り方は愛子に聞けば分かる！』
★７．主任評委おとんの特異体質
★８．神レベルの評茶
★９．『茶王賽のお茶は、愛子の鉄観音の一煎目にも及ばない』
★１０．「おとん鉄観音」から、「愛子鉄観音」へ
★１１．謝々カード、初「作り手」登場
——————————————————————————————
★１．１５秋は、幻の『仙朴花鉄観音』
『仙朴花☆ これもこれも。。。すごい、全部仙朴花だ。。。不思議だ、どうなっているんだ？！？！』byおとん
おとんによると、今秋の茶葉は、手工の一種を除いて、全部『仙朴花香』がするそうだ☆
鉄観音の香りは、仕上がりによっていろんな系統に例えられるが、代表的なものに花の香りがある。
その中でも多いのは、蘭花香と桂花香。（他には、梔子花・梨花、等々）
蘭花香は作りやすく、現代茶には多い。
桂花香も比較的出やすく、次に多い、伝統茶には多かった。
当然、それぞれの香りはひとつではなく、その中でも多種多様なタイプがある。
『現代的な』『伝統的な』、『高貴な』『親近感のある』、『黄色の』『白の』、強弱・高低、等々。
さて、仙朴花。
仙朴花香は非常に珍しく、出ることは稀で、一般的には出回らないので、知る人は少ない。
その香りは、蘭花香や桂花香と違って、おとんでも年に１～２種あるか全くないかだったそうで、これまで数えるほどしか作ったことがないし、狙って作れたことはないし、どうしてそうなるのかも分からない、という、『知る人ぞ知る幻の香り』だそうだ。
いや、、、私も狙ったわけじゃないよーーー。
いつもどおり一生懸命作ったら。。。、結果、たまたまそうなっただけ～～！！！（笑笑）
どんな花か？
私はまだ、『仙朴花』という花を見たことがない。
だから、本物がどんな香りかを知らない。
なので、「おとんが仙朴花香と表現する茶葉に共通する香気がある」とは言えるが、「仙朴花香がする！」という感覚は全くない。
おとんは、もちろん知っている、小さい頃から『普通に』山にあったそうだ。
が、今はもう無い、一昔前まで『そこらへん』にあったそうだが、どうも天然野生の紅芽と同じ頃に絶滅した様子。
おとんから聞き出したヒントは、『春』『白』『樹花』。
で、絵に書いてもらったが、、、これがさっぱり分からんッッッ！！！（おとん、絵を書いたことがない）
専門書で調べても出てこないので、おそらく学名ではない。
福州の茶友たち（植物学者・バードウォッチングの先生、学校の先生、等々）も全国の情報網を駆使して探してくれているのだが、早３年、いまだに分からず。
ついでに言うと、おとんにとっての『蘭花香』である野生の『鉄山蘭』も、同様に見つかっていない。ヒントは『黄』。
その地方の植物図鑑の写真をおとんに見せて。。。と思ったが、図鑑が存在しなかった。
ということで、私にはどちらも、謎の花。
そして、この秋のお茶。
おとん曰く、何度飲んでも（信じられないので確認している）、日を変えて飲んでも、手工の一種を除いて、『間違いない！！！全ーーー部、仙朴花☆ ふあああ～～♪』、だそうだ。
ということは、１５秋の隊員茶は、全～～～部、『仙朴花鉄観音』☆
当然、仙朴花香にもいろんなタイプがあるので、どれも特色は異なり、同じ香りはふたつとない♪
でも。。。
愛「これって、好いの？」（←できれば、違う花香系の茶葉をいろいろ揃えたかった）
お『当然だよおおおーーー☆ こんな貴重な茶葉はない！！ 誰も持っていない！！ 他の香りはまた作れる！！ これはまた作れるとは限らない！！ それがこんなにいくつも！！！ ひとつやふたつじゃないんだよ！！！ やったあああーー♪』
だそうですっ♪
★２．おとん、審査放棄？お手上げ！
この秋の、こんな審査結果を経験したのは、おとんにとって（当然私にも）、初めてです。
審評の最終結論で見た「おとんのあの反応」と言ったら！！！。。。何度でも真似できる。（笑笑）
１１月の山の家、おとんと数日に渡る審評の最終日。
一通りの総論をふたりで話し合い、隊員茶の最終結論を出す（並べて順位を決定する）段階で、またおとんは止まっていた。
しばらくして、ひらりと両手を広げて一言、『そういうことっっ』。
そのまま、並べることなく、満足気にその場を？？？、。。。離れた。
ちょちょちょちょ、ちょっとー待ったあああーーーッッッ、なにそれっっっ！！！
『そういうこと』って、どーいうことおおお～～～。
おとん、結論出すの（並べるの）放棄するなーーーっっ。
お『違うよー、放棄したんじゃないよ、だって『そういうこと』だもの、仕方ないよ～～』
おとん、いつもだったら、パパパッと並べる、とても早い。
お茶に対する記憶だけは非常によくて（嫌味ではない、笑笑）、そこまでの数時間の審評結果を正確に記憶しているので、途中で多少悩むことはあってもそこまで来るとすでに決断できていて、迷うこと無くあっという間にグループ分けや順序並べをする。
ところが、今回は全く違った、こんな反応、初めて見た。
「両手を広げて」「立ち去る」。。。。。。お手上げじゃないか！！！
１５秋は、『そういうこと』なのだ。
★３．『そういうこと』、ってどういうこと？
今秋の隊員茶の審評は、非っっ常～～～に、困難を極めた。
『並べられない』
『煎ごとにトップが入れ替わる、それも、かなり高いレベルで』
『全種がトップにくる』
おかしい、おかしい、と、何度やっても、抜きつ抜かれつの大混戦。
おとんとふたり、飲めば喜び（作り手として）、評価で悩み（評委・評茶師として）、もう一度飲んでみては喜び、そして再び評価で止まり。。。
これを繰り返した。
審評は一度ではない、何日もに渡って条件を変えて何度も行う、のだが。。。
・順位がつけられない
・足を引っ張るもの、落とすものがない
・粗を探しても出てこない
・マイナス要素が見つからない
・不安要素も出ない
・回数重ねる毎にどれも加点が増えていく
・どれもに特殊で高い特別要素が出ている
・全種が一グループに属する、グループ分けができない、等級の差がない
・並べられない、トップの横一列
・トップが常に入れ替わる
・困った
何度やり直しても、超級の好試合の繰り返しで、おとんも私も本当にどうしようかと考えた。
嬉しいけど、困った。
私は、今だにどうしようか迷う時がある、、、しかし、結果は結果、事実だから変えられないし、おとんじゃないけど「仕方ない」。
おとんは評茶の達人で、等級分けや順位付けなどの、仕分けがめちゃくちゃ早い。
なのに、今秋は、それができなかった。
こういう結果は、体験したことがなく、見たことも聞いたこともなく、人生で初めてだそうだ。
接近戦はこれまでにもあったが、順位が付けられないことはあっても、等級グループにすら分けられない、という結果は初めてだ。
いつもの審評だったら、かなりの接近戦でも、２～３のグループには分けられる。
例えば。。。
１：特別に希少価値の高い、秘宝グループ
２：不安要素が残るかも？、気になるグループ
３：１＆２以外の万歳上等、合格グループ
「２」の気になるグループは、毎シーズン１種くらいはあるものだ。
審評では分からなくても、製茶中に不安を感じることがあればそれも含めるので、将来的な可能性も考慮に入れ、そういう種類は「２」として最初から等級を下げておく。
が、今秋は、そういう不安要素をもつ茶葉がひとつもない。
おとんによると、全部が「１」。
お『愛子、全て秘宝グループだよ。。。、すごい、一体どうなってるんだ☆』
愛「まったまたーー、ウッソだあああ～～～！！！」
と、言ってしまったが、おとんは笑っていなかった。
いつになく真剣に、静かに、止まっていた。
そういうときのおとんは、何か深く考えを巡らせているのだが。。。、何を考えていたのだろう。
そして、出た！！！
ひらりと広げた両手を空中でピタッ、と止めて一言、
『そういうことっっ』
そう言って、そのまま並べずに、満足気にその場を去っていく。
おとんと一緒に審査を続けて１４年、そんな反応のおとんを見るのは全く初めてで、なんで順位付けを放棄するのか、その瞬間は意味が分からなかった。
ちなみに、今秋のおとんはここ数年ないくらい体調が好くて、評茶は絶好調だった。
しかも、政府に呼ばれて安渓鉄観音の茶王賽の評委（審査委員）をやってきた直後だったから、記憶が鮮明で、反応はより素早かった。
ここ数年の中では一番信頼性が高いのだが、私はなんだか信じられなくて、でも現実だし、そしておとんの言うとおりこの再現は難しいだろうから、この際出すのを一切止めて全部取っておこうか！！。。。なんてことを、おとんとコソコソと話し。。。帰国後も本気で何度か思った。（笑笑）
結果、１５秋の隊員茶は、『全部同じ等級』『全種トップ』になってしまった！！！
そういうことっっ☆
★４．『もしも来年、また。。。』
お『もしも来年、またこんな結果にできたら、本当にすごい☆、愛子、もしそうなったら本当に本当に「大変な事」だ！！！』
それを聞いたふいみん副隊長、速攻でこう言った。
ふ『おとん、毎年そう言っていますけど！！！去年も同じこと言いました、忘れたんですか？？？』
お『いやいや、今年はもっとすごいんだ。去年は僅かに気になるのがひとつあった、でも今年はひとっっつもない。毎年どんどん好くなっていく、進歩がとても早い。そうだ、この２年ずっと好い、でも今年はこれまでの２年とは比較にならないくらい本当にすごいんだ。。。もしも来年、またこんな結果になったら。。。』
ふ『ですから。。。、毎年『ここ２年』と、もう「５年」は同じこと言っていますけど！！！』
お『へー？ほんとにーー？？』
愛「おとん、体調悪かったから、もしかしてここ数年の記憶あまりないんじゃない？今年は久しぶりに体調好いし、飲んだばっかりだから印象に強くて、そう感じるんじゃないの？」
お『そうか！それもあるかもしれないなぁ。。。忘れるなんて、あーもったいない。。。だけど、今年のは本当にすごいんだ！！！もしも来年、また。。。』
愛「試しに、５年分飲んでみる？」
お『好ー♪』
★５．真実の告白
今秋の審査が終わって数日後、興奮が少し収まった頃。
おとんとふたりきり、静かな山の家、一緒に座ってお茶しながら（これは品茶）、語り合っている時。
お『愛子、今秋のお茶どうやって作ったの？覚えてる？自分はこんなお茶たち作った経験がない、ずーっと考えているんだが、全く分からない。』
お『愛子とふたりきりだから言えるけど。。。、自分は７割失敗していた、好茶は３割だ。愛子のように全部が好茶なんて、そんな成功したことは、一度もない。事実だ。どうすればこんなこと出来るのか、本当に分からない。けれど、他の人よりは好茶が多かったのは確かだし、茶王も何度か取っていた。だから、周りはみんな、自分が作った茶葉を「どれも好」と言うけれど、自分の心の中では全くそうは思っていなかった。。。、それが真実だ。』
おとん。。。なんて正直な人なんだろう。
純粋に、興味があるんだろうなあ。。。作ることに。
心から知りたいんだろうなあ。。。、どうすれば好茶になるのか。
何十年も探求し続けてきたんだろうなあ。。。、ずっとひとりで。
疑問に答えてくれる人も調べる方法もなくて、ただひとりで考えながら、作り続けて来たんだろうなあ。。。何年も、何十年も。
私の製茶は、そんなおとんの基盤があるから、その上で成り立っているだけだ。
もちろんだよ、おとん！
なんでも聞いてー！！
そして、できれば、例え一日でもいいから、次は一緒に作りたいっ♪
★６．『作り方は愛子に聞けば分かる！』
おとんと私は、基本、作り方が違う。
作り方というより、工程の進め方、と言った方がわかりやすいかな。
傍から見たら同じことをしているように見えるかもしれない。
どちらも伝統法で、教科書的な工程（手順と言うべきか）は同じ、写真に撮ってブログ等で紹介したところで、画像にその違いは写らない。
学者系の専門家が現場に来ても、その違いの意味が解る人はまずいない。
が、実際は、それぞれの「決め」のポイントやタイミング等、ほぼ全ての工程の進め方が大きく違う。
しかし、それらの指標は全て、作り手の「五感」による判断のため、表には一切見えない。
私にはおとんの作り方がわかるが、おとんには私の作り方が分からない。
おとんにとって私のポイントやタイミングの「決め」感覚は、「好茶になる」感覚ではなかったり、「失敗する」認識の方が強かったり、学者情報による先入観があったりして、あまり試したことがなかったり一度もやったことがないような未知の領域が多く、想定外なのだ。
そのため、どうして今秋のような結果のお茶になるのか、おとんには想像ができない様子。
また、おとんだけでなく茶農家さんたちは基本、ちょっと乱暴に言ってしまえば「作りっぱなし（作って売っておしまい）」で、製茶の記録どころか振り返ったりする習慣がない。
いや、彼らにとっては『ある』のかもしれないが、こちらの基準では「ない」に等しい。
記録・分析・仮説・実験・検証等々の意識や習慣がなければ、成功は再現できず、失敗は繰り返す。
お『このお茶、どうやって作ったの？？どうしてこうなったの？？何日考えても全く分からないんだ。』
愛「どの部分が知りたいの？」
お『みんな覚えてる？』
愛「多分。ノート見れば正しく思い出す、持ってくるね」
お『そうかっっ！愛子はノートに書いているから分かるんだ！！！』
愛「うん。これまで作ったお茶は全部、記録できることは全て記録している」
お『今秋の、もう一度作れる？』
愛「全く同じのを作るのは不可能だけど、似たような再現ならできるはず」
（おとん、子供のような笑顔満開～～♪）
お『そうだよ！愛子が覚えてる！すごいぞ！！このお茶の作り方は愛子に聞けば分かるんじゃないか！！！やったあーー☆』
愛「あははははーー、やったねー♪」
【補足】
この地方の多くの茶農家さんの場合。
ごくごく最近まで学問の教育を受ける機会がない（習慣がなく、教育機関もない）のが一般的だったため、（内陸に入るほど農民のほとんどが）読み書きができない。
（※おとん世代の場合：昔徴兵した男性は、最低限の読み書きを覚えることができた）
（※おとんの娘たち世代：女性は基本一切教育を受けていないので、現在３０代の妹でも数字も書けない）
読み書きを知らないので、私がノートに記録していても、その目的や意味が理解できない。
何百年も続く素晴らしい茶葉作りは、そんな都会から遠く離れた山奥に住む彼らが、日々の生活の中で口伝えと実践により、生涯をかけて伝承してきた。
そのような背景のため、「実際に茶葉を作って生きてきた彼らからの直接の情報の記述による製茶記録」が存在する可能性は限りなく低く、国家茶葉研究院の先生達曰く、やはり現在わかっている範囲では存在がないそうだ。
★７．主任評委おとんの特異体質
私たちの鉄観音の審評をしている『評委』は３人。
ひとりの伝統鉄観音伝承人と２人の国家一級評茶師、おとん・愛子・ふいみん。
『主任評委』はおとん。
そのおとんは、ある種の特異体質だと思う。
性格もちょっと特別。。。、なのだが、それは今は脇に置いておく。（笑笑）
あの「特異体質」は、先天的なものだと思う。
そこに後天的なものも加わって、揺るがないものになっている気がする。
とにかく、「自分の体に触れるもの」に対して、リトマス紙かセンサーのような感覚の体を持っている。
中でも、「口に入るもの」「好物（ごはん・お茶）」に対して敏感で、「不純物」が少しでも混ざっていると瞬時にアレルギー的に反応し、「恐怖の鳥肌」を立てる。
逆に、「おいしいもの」や「特別なもの」が鼻や口に触れると、全身が「歓喜の弛緩」状態となり（失礼だが、ちょっと笑える）、その反応は速攻で正確でブレがない。
その体質は、私がおとんと出会って１５年以上、変わっていない。
特に、鉄観音茶に対する反応は、ある種、神がかっている☆
齢６０を過ぎ、体調がひどく悪いときでも、「ごはん」と「鉄観音」に対しては、普通の人の数倍の嗅覚味覚が効いている。
本人曰く、体調が悪いときは『全く感覚がない』らしく、世の中から色彩が消えたかのようにがっくりしているが、傍から見ると、それでも「一般人より感じ取っている」のがはっきり分かるから、絶好調の時は一体どんな感覚なんだよっっ！！！、と、驚く。
おとん家族曰く、若い時はもっと反応は鋭かったそうで、お茶は一口飲めばその茶樹が植わっている山の場所まで分かってしまって、嘘をつけなくて怖いくらいだったそうだ。。。一体どんな動物級！？！？
更にすごいと思うのは、そこにきて、あの性格だ。
一般的な人間なら、例え感じていても私情が入りやすいものだが（作り手の場合は特に）、おとんの場合は、感じたものに対して私情が影響しないどころか、体が勝手に「好い方」に反応してしまい、頭はどこかへ置き去りになる。
だからか、審査の時は体と頭が別々で、肝心なことを説明しているのに聞こえていなくて勝手に「行っちゃっている」場合も多く、少々困るときもある。
だが、だからこそ、逆に信頼できる。
誰が作ったものでもおいしいものはおいしい、好い物は好い、自分が作ったものでも下に来るものは下、茶葉の前では私情が影響しない。。。。そこが仙人級だ。
そんなおとんだから、例え体調が悪いときでも、私たちの茶葉の審査には、必ず毎回参加してもらっている。
例えその時に体調が悪くても、審評はその場だけでなく、その後も数ヶ月は継続するので、私の帰国後はネット電話（おとんは携帯で受信）で、遠隔審評を一緒にしている。
はっきり言って、あのおとんがいなければ、私ひとりでは正確な審評はできないと思う。
（できると思うようになってしまったら、それはそれで危険・・・。）
少し前に、ある茶友から、老鉄（過去のビンテージ鉄観音）の品茶をしている時に、言われた。
友『すごいなー、本当に等級は嘘をつかないねー！、当時はわからなかった、今になるとはっきり分かる。』
愛「いえいえ、等級が嘘をつかないんじゃなくて。。。、「等級決めをした人」が嘘をついていないんですっっ！！！（笑笑）」
★８．神レベルの評茶
私が思うに、おとんは「製茶」よりも、「評茶」が神レベルだ。
あの感覚をもってすれば、若い時から、自分が作ったお茶の中から正確に、特別な茶葉・特別な等級を、選び出すことができたはずだ。
誰よりも評茶ができるから、誰よりもおいしいお茶に反応し、誰よりもおいしいお茶に執着し、誰よりもこだわって作り続け、誰よりもおいしいお茶が選び出せたから、中央に出しても誰よりも勝ち抜いて来られたのだと思う。
2000年以降、安渓各地で数々の鉄観音の作り手に会ってきたが、「おいしい！」「もっと飲みたい！」と感じる茶葉はほとんど出会えていない。
それは、評茶（※品茶ではない）ができる作り手が、極端に少ないからだと思う。
残念ながら、どれだけ人が好くても、その人が作ったお茶が好いとは限らない。
・評茶ができる製茶人でないと、おいしいお茶は作れない。
・製茶人でないと、正確な評茶は不可能。
このことは、道理だ。
ただ、おとんは、学問の機会に恵まれなかったこともあって、言語化することが不得意だ。
反対に、専門的な言葉を並べる人は山程いるが、その内容は疑問に思うことの方が多い。
例え言葉に表せなくても、おとん以上に正確に評茶ができる人に、私はまだ会ったことがない。
そのおとんには、香りや味わいがどんな風に感じているのか、交代できるものなら一度その体を体験してみたいと、前々からずっと思っている。
私がどんなに訓練をしても、おとん級にはなれない。
あの特異体質は、「あの山で生まれ・育ち・生き・努力してきた」「おとん」だからこそ、神さまが授けたのだと思う。
そんな神レベルの評茶ができるおとんが、１０年以上いつもいつも、失敗茶も含め全ての茶葉を一緒に評茶してきてくれたから、私はここまでのお茶を作れるようになったのだと思う。
★９．『茶王賽のお茶は、愛子の鉄観音の一煎目にも及ばない』
スミマセン、、、おとんのセリフです。
（ここだけの話しです、、、中国語訳厳禁ね、よろしくっ！）
茶王賽の審査を終えたおとん、ものすごくがっかりしていた。
おとん、おいしいお茶飲むの大好きだから、評委の仕事も楽しみにしていたのに。
『はぁ・・・、ひとっっっつも、好いお茶が無かった・・・。』
『茶王の３煎目でも、愛子のお茶の一煎目の色すら出ていない』
『みーーーんな、現代茶、商品茶！』
『あれじゃー、どれも白湯だーッッ』
冗談ではなく、今の安渓鉄観音の現実。
『安渓鉄観音は、中国中のお茶好きから信用をなくしている。』
『極端に現代化が過ぎて、商品化しすぎた現代の安渓鉄観音の現状だ。』
『緑茶や台湾烏龍茶の影響を受けすぎて、本来の鉄観音の好さが消えてしまっている。』
と、安渓政府の指導者も、ここに来て（やっと）、問題視するようになったとか。
茶王賽の審査後、おとんと指導者たちは、そのことについて、長く話し合ったそうだ。
このままではいけない、と。
今さら遅いよ・・・。
もう戻せないよ・・・。
でも、指導者が現実を認めた、っていうのがすごい！
これまでだったら、考えられない流れだ！！
もちろん少数派かもしれないが、このままの状態で好いと見過ごすよりは、大いに希望がある！！！
そんなこともあった直後に、山の家での審査だったので、
『茶王賽のお茶は、愛子の鉄観音の一煎目にも及ばない』byおとん。
お茶を作る目的が違うのだから、そこと比較しても意味は無いのだが、己を知る意味で、比較することも時に大切だ。
私は「中央」と比較する機会が少ないから、おとんのお蔭で知ることができて、正直、非常にありがたい。
他の人の感想は、個人的に疑問に思うことも多いが、おとんの評茶は信頼も信用もできる。
おとん、次もよろしくね。（笑笑）
★１０．「おとん鉄観音」から、「愛子鉄観音」へ
ふいみん副隊長から届いた今秋の謝々カード（ふたりで作っている）の下書きに、『１５秋愛子鉄観音』と書いてあった。
ふ『だって、実際そうじゃない？ おとん作ってないし。』
ふ『もう数年前から「おとん鉄観音」とは言えないのでは？ 技術もおとんの知らない愛子独自のものだし。』
確かに、もう何年も前からそうなのは隊員のみなさまご存知の通り。
早、７年。。。、かな。
しかし、「原料はおとん」のだし、「技術の基礎もおとん」だから、個人的には「おとん鉄観音」でいいかな、と。
状況を考えるに迷った時もあったが、自分からはあえて変更せずそのままにしてきた。
それに、自分で自分の名前付けるのって・・・、抵抗がある。
だが、実際おとんは、2009年の途中から製茶を指揮していない。
年々、用事（来客・電話・睡眠・昼寝等）が優先で、作業は手が空いた時に手伝う程度になり、次第に現場から姿が消え、製茶を横で見る機会も少なくなっていった。
１３秋は、昼食後と夕食後は、すぐに長い時間寝るようになっていた。
１４秋は、一日も山にいなくて（体調不良で安渓にいた）、私は最初から最後まで一人暮らしだったっけ。
１５春は、山の下の製茶所にいて、初日にもう製茶を停止すると言った（それも覚えていないほど体調が悪かった）。
１５秋は、体調回復したが、「おとり（来客避け）」のために山の下の製茶所にいて、山の家には隙間をみて数時間顔を出すくらいに。
終に、この秋の審査では、
『愛子！！！どうやって作ったの？？？こんなお茶たち作った経験がない、全く分からない。』byおとん
仕方ない・・・。
ここはひとつ、ずっと側で見てきた副隊長のアドバイスのとおりにする、ことにしたっ！
書で言う「落款※」、と受け止める。（※「落款」は完成の意、「落款」を含めて完成作品。）
茶葉も私の作品、人様に飲んでいただくに値する納得する茶葉に仕上がった、という完成の意、その完成茶葉に対して作り手として責任を持つ、という意。
そう解釈すると、すっきり馴染む。
それと、もうひとつ。
中国では、すでに、『愛子鉄観音』で通っているそうなので。
『中国で「おとん鉄観音」は意味不明でわかりにくい、「愛子鉄観音」が伝わりやすく説明しやすい。』
と、副隊長＆現地の茶友達。。。確かに、それもそうかも。
そんなことで、今秋から便宜上「愛子鉄観音」と表記することにしてみましたが、その全ての素晴らしい原料は「おとん鉄観音」であり、その全ての高度な技術の基礎は「おとん鉄観音」です☆
そのことは、永久に変わりません。
★１１．謝々カード、初「作り手」登場
１５秋は初めてがいっぱい☆
「おとん鉄観音」から「愛子鉄観音」に成長した記念？（笑笑）に、「謝々カード」の背景画像も（隊員茶用＆特別茶用、共に）、初めて「人物」入りを採用！
これまでは、「作り手だけが見ることができる現場での茶葉の瞬間」をテーマに、みなさまが品茶しながら少しでも「作り手視点」の茶葉の世界を手元で味わえるようにしたかったので、私が撮影した画像を使い、主役は茶葉なのであえて人物が入らないように選んできた。
しかし、今秋は違います☆
今秋は、初めてふいみん副隊長撮影の画像を採用し、初めて画像の中に「作り手」が登場っ！！！
ふ『今秋はこっちの方が合う、作り手が入っても好いと思う！だって１５秋は、ある意味「愛子の製茶人生の集大成」と言える結果だものっ☆』
文字を載せてみると。。。、好い。
新鮮だし、何より１５秋に「ハマっている」感じ。。。決定☆
とてもお気に入りのこの２枚。
「天・地・人」、全てが一枚の画像に写っている！！！
「天・地」は当然、「人」も撮られていることに気づいていない、その自然な雰囲気が特に好い。
さすが副隊長☆
これまで作ってきた何十枚を並べてみると、全部が繋がってストーリーになっていて、１５秋終に、それを作っていた人物の正体が出たー！、という感じ。（笑笑）
これを手にすれば、心は画像の中に瞬間移動しちゃうっっ！！！
一緒に作っている素敵な妄想が止まらないこと、間違いなしねっ☆（笑笑）
どうぞお楽しみに～～♪
さあーて、お待たせいたしました！ １５秋の《心の隊員セット》の茶葉たち、ご紹介～☆
**************************************************************************************
◆《心の隊員セット》
１．≪隊員の心≫：４種各１袋（7g真空）：計４袋：10,000円（送料別）
1.【風王】–14号–論頂1—2代15歳–◎
2.【星王】–16号–論山2— 〃 –◎
3.【空王】–18号–論山23– 〃 –◎
4.【氣王】–19号–論山34– 〃
※【ニックネーム】–採茶日–地点–茶樹
※◎＝同原料一泡球あり
※全種頂級挑梗
※製茶人＝愛子
—————————————————————–
２．≪副隊長の心≫：全８種各１袋：計８袋：22,400円（送料別）
３．≪隊長の心≫–：全８種各３袋：計２４袋：67,200円（ 〃 ）
1.【花王】–13号–論山4—2代15歳–★◎
2.【風王】–14号–論頂1— 〃 —-◎
3.【光王】–15号–論頂2— 〃 –☆
4.【星王】–16号–論山2— 〃 —-◎
5.【空王】–18号–論山23– 〃 —-◎
6.【氣王】–19号–論山34– 〃
7.【初代樹：天韵】–21号–四巻上–2代58歳
8.【初代樹：地響】–22号–四巻下– 〃 —-◎
※１袋＝7g真空
※【ニックネーム】–採茶日–地点–茶樹
※★＝同原料手揺手揉あり
※☆＝同原料手揉あり
※◎＝同原料一泡球あり
※全種頂級挑梗
※製茶人＝愛子
—————————————————————–
◆備考
※≪隊員の心≫のみ：予算オーバーセットのため、おひとり１セットまで（単品分けは制限なし）
※≪隊員の心≫以外：何セットでもご希望ＯＫ（大歓迎です！）
※「単品分け」：参加してくださったセット内の茶種に限る
※《心の隊員オプションセット》：特別研究茶葉のため、「隊長組＆魂組」のみ選択可
※ご希望量が多い場合：お届け時期分け＆キープ可（何でもご相談ください♪）
◆希望するセットの連絡方法
★これから参加のみなさま
すでに茶友：ご希望のセット名と数量をメールでお知らせください♪
初めての方：《心の隊員》募集記事へどうぞ！（参加申し込みフォームがリンクしてあります）
★すでに参加のみなさま
これまでに参加メールくださったみなさまへは、これから私から順番にご返信していきます。
ただし、《心の隊員オプションセット》ご紹介の記事がまだですので、そちらを先に仕上げます。
《心の隊員オプションセット》ご紹介記事の投稿後、一週間しても私からメールが無い場合は、『参加メールが届いていない』と思ってください。
その場合は大変申し訳ないのですが、どうか今一度ご連絡いただけないでしょうか、よろしくお願いいたします。
私からの返信が届くまで、この記事をご覧いただき、「何組」に参加するか再度ご検討いただきながらお待ちいただけますよう、よろしくお願いいたします。
すでにご連絡いただいている「心数」は、予算目安として製茶資金に計上していますので、
近い形でお願いいたしますね！！！増えるのは大感激ですーー☆（笑笑）
◆発送
第１回：８月上旬（目標）
その後：順次
**************************************************************************************
それでは、私からの返信メールが届きましたら、「セット決定」メールくださいませ。
楽しみにお待ちいたしております、どうぞよろしくお願い申し上げまーす♪
《心の隊員オプションセット》ご紹介♪・・・（準備中、しばらくお待ち下さい）・・・に続く
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【お知らせ】
◆「オプションセット」ご検討中の「隊長組＆魂組」のみなさま！
記事は少しお待ちください。
先にここで簡単に内容をお伝えしますので、それで決定できる方はどうぞ記事の投稿をまたずに「隊員セット決定メール」と同時にご連絡くださいっ☆
数量限定ですが、それぞれ何セットでも「希望可」、但し、希望者がオーバーした場合は調整します、ご希望通りにならない可能性がありますこと、どうぞご了承くださいませ。
１．≪精霊が宿る樹≫ ～生態茶、最期の大樹の下で～ –：21,100円
【生態茶】【老茶樹】×各３
２．≪原始の魂手箱≫ ～２００年前の鉄観音～ ——–：14,400円（手工）
【手揺手揉☆花王】【手揉☆光王】×各２
３．≪秘密の小箱≫ ～世界でここだけのSecretTea～ —：20,500円（手工）
【◎花王】【◎風王】【◎星王】【◎空王】【◎初代樹：地響】×各１
新！《魂の隊員セット》
１．≪魂の心≫–：210,000円（簡易包装） ※もれなく「魂返し」付き（謎）
１０種（隊員茶８種＋【生態茶】【老茶樹】）×各７（５０ｇ分）
茶友のみなさま＆これから茶友のみなさま！
すっかり音信不通状態になっており、本当に本当に申し訳ございませんでしたっっ。
年明けすぐから諸事情が続き、自分の予定が自分で立てられない状況が続いてしまい、
お茶の作業もいつ頃どうすると言えない状態が続いたまま、ここまで来てしまいました。
もう４月末・・・、明後日には５月・・・、あああ・・・、本当にすみません・・・。
特に、《１５秋：心の隊員》のみなさま！
他にも連絡待ってくださっているみなさま！！
失礼な状態が続いてしまい、心からお詫び申し上げます。
そして、心から感謝を。。。
本当に誰一人せっつかずに待ってくださって、そのことにこの数ヶ月、
茶友って本当にすごいと、日々心から感謝し、日々感動しておりました。
いつもいつも、本当にどうもありがとうございます。
さあ、大変お待たせいたしました！！！
再開しっっまーすっ☆
でも、今日はここまで。。。（笑笑）
だって、お知らせが山のようにたまっている～～～、きゃあああーー、がんばるーっ♪
また、明日、待っててね～。
茶友のみなさま＆これから茶友のみなさま！
厦門空港です、１５秋無事に終了し、これから帰国しますっ☆
山で、頂級挑梗・秘密の倉庫の整理・審査等々。
安渓に下りて、包装関係。
福州から鳥爺が茶友候補たちを４名連れて来てくれて、安渓～厦門でプライベート品茶会。
とりあえず最低限の作業は無事に終了、間に合わなかった分は、だんだんと小紅に続きを任せ、１５秋撤収します。
今回は、最初から数日ネットが繋がらなかったり、その後も回線がめちゃくちゃ不安定でうまく送信できませんでしたが、画像が送れるタイミングが数日間あり、その時に秋の現場画像がんばって送信しました！
まだ編集中ですが、ひとまず想像でお楽しみくださいねー♪（笑笑）
それでは、公開が大変遅れてしまいましたが、こっちにいる間に送信できてだけでも好かった。。。１５秋鉄観音《心の隊員》大募集です、どうぞよろしくお願いいたしまーーーす☆