厦門。ちょっとむしっとする。
台風の影響かな。
町中濡れている。雨だったみたい。
と、いうことは山も雨？
あわわ、なんだこりゃ、河の水位がすごく上がっている。
あっちこっち滝・・・
しかも、新しい道が逆に危ないとのことで、古い道を使うことに。
そういえば、いつか新しい道を通ったときに、道の半分が崩れていたっけ？
無理やり工事するからな・・・（山を削って、河を埋めていた）
雨が降ってきた。
こりゃ、山の家までの道もぬかるんで歩くのが大変そう。
どうか歩いているときに雨が降っていませんように。
なんと、バイクの通る道に新しいコンクリートができた。
もう少し
副隊長初、香港でのお茶の講座をやりました！
30人以上！たくさんの方々に来ていただきました。
場所を提供してくださったNGOの蒲公英学会に感謝します。
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1158320534209980&id=142303565811687
隊長、安渓で用事を済ませたあと、無事に着いています。山の家に。
めちゃ寒い。霜が降りている。（10℃前後とか）
おとんは『先日雪が降った』とか言っていますが、あれは「霜」なんだと。
ネットが使えない。時間帯を変えても、LANケーブルを変えても、いろんな可能性を試したけれど、電波/信号があるのに、（中国のスマホにはちゃんと繋がっている）パソコンに繋がらない。（前回から設定を一切変えていないそうですが）
ということで、今晩おとんの携帯から電話があり、少し話しました。
最初はまたどこかの詐欺電話かと思っちゃいましたが（最近多いんです）。
昨日と今日でかなり審査を進めたそうで、これからも引き続き審査、整理、片づけ、山の家を下りてまた安渓に行くそうです。
なんとか、ある日、突然、ネットが復活することを祈ります。
取り急ぎご報告でした。 ふいみん
機械揉と手揉の時の流れはまるで違う。
夕飯のころ、機械揉はかなり進んで
「定形」に入る前にサンプルを取っておく。
「定形」にしたあと、工人は去った。手揉組はまだまだ続く。
美しい新月が、私たちの仕事を覗いている、ふふふ。
現場では、こう。お兄ちゃんも頑張ってます♪
とにかく力を入れるのじゃ！
ふいみん
炒茶が終わったら、ほこほこのうちに揉捻機にかける
出して、また香りを確認する。これがまたたまらないのさ～
感動に浸る間もなく、熱がまだ残っているうちに篩って、手揉みの布に分ける
すぐ揉み始める 空は夕焼け＋お月様♪
炒茶＆晒青／揺青のタイミングが重なることが多いから、分身がいたらなあとよく思う。現実は孫悟空みたいに分身術ができないから分解術でやるしかない（笑）。
鍋から上がった茶葉の香りを確認し、揉青機にかけて、その間に
首には揺青のタイマーをかけ、時がきたら揺青機を止め、香りの変化を確認、メモする。
確認が終わったら、掃除もする。
こうして、作業を小刻みに分解し、合間を縫っていろいろやってるわけなので、
とても大量は作れない。
画像でお届け～
瞬間瞬間の香りを確認し、その後の変化も確認、記録する。
この、炒茶直前や直後の香りがたまらないの～
ほこほこ♪ ちょっと、ほこ品のサンプルを取るから・・・
晒青・揺青・炒茶のタイミングが重なるとき・・・（大体近いけど）がいくら分身がいても人手が足りない。
揺青準備中。おとんは炒茶準備のために火をおこしに行った。
工人も到着で鍋の周りや製茶室で準備。
今日のお茶の第一揺がスタート。 お兄ちゃんも活躍。晒青の場所を掃除。
ショウガが気になるのね。。。 進んでるって？
次は炒茶の最終確認でゴーサイン。
晒青は、ただ単に葉を日光に晒すだけじゃない。いろいろやることがある。
特に、茶摘み達人がほとんどいなくなった今。。。
梗の長すぎたものや「老葉」などを見つけ出し、切っておくのもこのときにやっておかないとあとではできない。
愛子はおとんを連れ出してさらに説明。
ほぼ毎回この作業が加わる。
これが終わると、茶葉を「翻」してまた探す。
本来「翻」は葉っぱを均等に日光浴させるためにやることなんだけどね。
そして説明を聞き終わったおとんは。。。
またショウガを掘っていた。。。（お兄ちゃんが干しているのを見て、
もっと持って帰れって）
お～～い、ふとりとも、茶葉はどうしたーー？