月別アーカイブ: 2025年5月

春のお山

2025年05月31日 17時48分00２５春天♪鉄観音ふいみん

春のお山♪

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春のお山の空、少し晴れ間がある。
午前中は「毛毛雨」（霧雨）だったって。

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梔子はだいぶ咲いている。紫陽花はまだまだ咲きそう。

私は今回例年の春より遅い日程で来た。頑張るぞー

四大春風☆集結

2025年05月17日 20時00分00２５春天♪鉄観音愛子

発酵環境リクエストの続き

今春は、例年に無い大仕事が三つ。
しかし一番のメインは、春茶の製茶っ♪

てことは？
クアトロブッキング？！？！
おーーーい、、、大丈夫かい、、、

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桜荘改修と並行して春茶製茶して
その製茶と並行してあの研究実験して
それらと並行してあの品茶やるの？

『当然、やる』

あーーやっぱりーー言うと思った～～
仕方ないなーーもーー協力するか～～

オーダー☆
「桜荘」
「製茶」
「妖精」
「凍結」
以上四コースですね、了解っ！

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「パワーWord」×４

２０２５年
なんだか今年、ものすご～～いパワーの風が
大集結してきている感じがする。。。
まずは春の四大風、合流しまーーすっっ！！

無事に帰還できること、祈っていてください。

好。２５春天♡入りますっ！

発酵環境リクエスト

2025年05月17日 19時59分00２５春天♪鉄観音愛子

桜荘ペアリングの続き

ということで、２５春
純粋な安渓烏龍茶４種が、飲めるのだーっっ☆

しかも同じ作り手！
オーダー茶葉！

当ーーー然☆
市場に流通させる商品茶とは
分けて製茶してもらった

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一番の違いは、発酵の環境☆

私のリクエストは、自然空気下での発酵～♪
（※黄旦以外←リクエストが間に合わなかった）
市場には出ない
リクエストしない限り飲めない

その代わり、各種の最小ロットが大きくなる
製茶できる一塊の量が私の必要量より多いのだが
加工リクエストがある以上これは避けられない
どんなお茶にも共通すること、ではあるが
さて、どうしたものか。。。考える

もう仕上がっている、桜荘で待っている。うふ♪

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この茶葉たちの一番の目的は別にある。
本命の大仕事は、今春「スタート」する。

の・だ・が！！！　このお話はまた。

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まずは飲むっ！

だって１０数年ぶりに「純粋・安全・本物・良質」な
『黄旦』『本山』『毛蟹』が揃っているんだよーーー♪♪

おまけに人気の改良種まで！
『金観音』も「純粋」なの飲んでみたかったんだーー♪♪
わーい、ラッキーー☆

四大春風☆集結へ続く

桜荘ペアリング

2025年05月17日 19時58分00２５春天♪鉄観音愛子

安渓伝統烏龍茶☆光臨の続き

ええええーーーっっっ
この偶然、何？！？！

探さずして、いきなり全部揃っちゃった。
しかも、私にとってこれ以上無いような
好条件が満載なの。詳しくは追々。

これには真剣に驚いた。
それまでの「サプライズ」とは真逆の
「歓迎光臨☆サプライズ」

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でもさ、ただ私が知らなかっただけで
最初から「桜荘にセット」されていたのよね～～

だって桜荘と「金ちゃん」、最初からペアだった。
後から知ってこれにも驚いた
なんと桜荘の母屋が「金ちゃん」の実家！
早く言ってよ～～～

もともと桜荘と母屋は繋がっていて
当初のお話は母屋も含まれていた
「桜荘＋母屋」は１セットだったの。
そうなのよ
もともと「桜荘＋金ちゃん実家」はペア！！
ふたつでひとつだったーー☆☆

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♡桜荘＆金ちゃん実家
♡金ちゃん＆安渓伝統烏龍茶３種

私が桜荘と出会うずーーーーっっっと昔から
ペアリングしてたっ☆

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「金ちゃん」？
桜荘の隣人で、私不在時の桜荘番人で、
村で最初にできたお友達♪

発酵環境リクエストに続く

安渓伝統烏龍茶☆光臨

2025年05月17日 19時40分00２５春天♪鉄観音愛子

トリプルブッキング？！の続き

安渓四大伝統烏龍茶の鉄観音以外３種！！！
ついにご縁が！！！ご光臨ー☆

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いや、実は。
すでに目の前に「あった」
私が知らなかっただけ。

桜荘と最初から「ペアリング」していた。
１月の桜プロジェクト開始と同時にもうあったんだ。
チャンスはすでに目の前に用意されていたんだよ。
そのことに私が４月まで気が付かなかっただけ。

春が近づいて、見えてきて、気が付いたんだ。
あれれ。。。ひょっとして？！

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なんと！
桜荘改修の現場総監督「金ちゃん」（初登場）の
主業が茶農＝製茶人、でした☆

お茶を作っているのは知っていたよ、
家を見れば分かる、というよりその前に、
村でお茶を作っていない家を探す方が難しい。
安渓烏龍茶の産地だから村人ほぼ全員製茶する、
けれど個人農家さんにとってお茶は畑の一部、
製茶は副業の兼業農家さん、という感じ。
特に伝統３種を揃って代々、そして今でも
作り続けている家を探すのは難しい。
私が聞いていた「金ちゃん」のお仕事は
村のコックさん、数百人規模の村の行事で
活躍する「村の料理人」。

まさか「金ちゃん」、製茶がメインとは！！

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しかも、彼が作っている品種を聞いて驚いたっっ！！

４月初「愛鉄お引っ越し」が無事完了した後、
ご飯を食べている時に（その頃は毎食彼の家で
一緒にいただいていた）ふと聞いてみた。
「お茶は何の品種を作っているの？」

『金観音』『黄旦』『本山』『毛蟹』

は？？。。本当？？。。４種？？。。全部？？
信じられなくて何度も確認しちゃったよーーーーッッ
（心の声：見栄張ってない？？？、、、失礼）

だってさ
「安渓四大伝統烏龍茶の鉄観音以外３種＋改良１種」
この４種じゃないかあああーーー☆

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これの何に驚くのかって？

ここに私の鉄観音が入るとね、
安渓烏龍茶大代表選手コンプリートなの！！！！

大ーーービーンゴーーー☆☆

桜荘ペアリングへ続く

トリプルブッキング？！

2025年05月17日 19時34分00２５春天♪鉄観音愛子

２７回目の春の続き

２５春
「ダブルブッキング」だけで終わらなかった。

またまた仰天するような偶然が重なってしまった！！！
で、やるしかない状態に。。。

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なんとなんと！！！
純粋な『黄旦』『本山』『毛蟹』『金観音』が現れた☆

いきなり目の前に！！！
しかも４種勢揃い！！！
「安渓四大烏龍茶の鉄観音以外の伝統３種＋改良１種」

実はこの伝統３種、ここ数年探していた
どうしても確認したいことがあったんだ
３種が無理でもせめて１種だけでも、と思っていた。

ら。

一発「ロイヤルストレートフラッシュ」だあああーーっっ☆

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いやいや、無理でしょ！今春は。
身体、お金、持つんか？？
時間、あるんか？できるんか？？

いやいや、やるでしょ、普通。
無いなら作るしかないでしょ。
工夫するでしょ、やるしかないでしょ。

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だってそれは
「桜荘誕生」「凍結解禁」と同じように
ずーーーーっっっと、やりたくて
ずーーーーっっっと、探し続けて
ずーーーーっっっと、念願だったことなんだ！！！

でもやりたくてもできなかった
１０年以上機会を探していたが結局無かった
３種の内１種だけでも、と探したが無い
もう難しいのだ、と思っていた

しかし【妖精さん】と出会ってから再び切望していた
以前とは違う目的でどうしてもやってみたいことができたんだ
再びアンテナを立てた、しかし世の中は更に変化していて
純粋で良質な３種を探すことは究極に難しくなっていた

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それがね
目の前にあったの。

『あるよ。作れるよ。好いよ。どうぞ。』って。
しかも、４種よ、いきなり４種！！！！

長年探していたのは伝統３種、のうちのどれか。
一発で全部クリアどころか、飛び越えちゃったーっ☆

これってさ。。。

『全部やれ』

って言われている？？ってことだよねーー！！！

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しかもこの話の「偶然」は、
これだけではないんだな。

安渓伝統烏龍茶☆光臨へ続く

２７回目の春

2025年05月17日 19時19分00２５春天♪鉄観音愛子

【同茶葉＞凍結 VS 熟成】の続き

マレーシアから助っ人が来てくれる。
初登場。

西安時代からの親友、９７年に出会った。
彼女が中国に来るのは西安以来、２７年ぶり？
わお☆

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このサイトが始まる数年前のお話。

西安の私の部屋で毎日一緒にお茶を飲んでいた
その部屋はフリーの茶室と化していた
いろんなお茶があった、コーヒーもリキュールもあった
いろんな国の同学が好きに来て好きなお茶を飲んでいた
砂漠の黄砂吹く夏、私はいつも茉莉花茶を飲んでいた
乾燥と寒風の冬、熱々の林檎ミルクティーがご馳走だった
大好きな蓋付きの大きな花柄の茶杯で♪
まだ大切に使っている、全部違う柄と色、
手にするとそれを愛用した友の顔が見えてくる、
懐かしい。。。

あの茶杯を持ってこようとした、が、やめた。
残念ながら、まだそんなタイミングではない・・・。
それぞれのお気に入りだった杯で乾杯したかった、
彼女は『我的杯子』をきっと覚えているだろう。
2000年頃に探したがもうどこにも売っていなかった。
あの茶杯、桜荘にきっと似合う。

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彼女が来てくれる。
当時は居なかったご子息と共に。
一番肝心な作業を手伝ってもらうために
、、、だった。

しかし現状を見るに
そこには行き着けないだろう。
掃除・片付け等、引っ越し後の作業サポート、
、、、多分それで終わる。

それでも会える、中国で。
別れの年、西の方陽関でふたり誓った
「いつかまた中国で」
上海で別れてから２７回目の春
２５春、桜荘で実現する☆

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それまでに少しでも前進しておきたい

せめて座ってお茶が飲めるように
せめてお茶飲みながらお話できるように
せめてその場所だけは間に合わせたい

「鉉美」が来るまでに。

トリプルブッキング？！へ続く