16秋鉄観音《心の隊員》遅ればせながら大募集ーーー♪

(※しばらくこの記事が最初の方にくるよう調整します。次の記事も見てみてねっ!)
(※18☆春節の更新進んでいます、カテゴリーで開いてみてねっ!)

 

◆初めに

16秋《心の隊員》は、例外(※)として、製茶後年月が経過しての募集です。
(※《心の隊員》:もとは製茶終了前の結果どうなるか分からない段階で募集)
事情により、お届けするための作業目処が長期間立たなかったため、募集を見合わせていました。
現時点で16秋を含め3季分が待機中のため、「お蔵入り」も考えましたが、16秋は秋茶初の非常に珍しい特徴が心に響く品質に仕上がり、更にすでに希少な老茶となる片鱗を感じさせており、この興奮と悦びをやはり茶友たちと分かち合いたいです。
大変遅ればせながらの募集です、どうぞご了承くださいませ。

 

16秋鉄観音《心の隊員》大募集ーーー♪

大自然の中で極限まで手間と時間をかけ、心血を注ぎ込んだ技術の先に生まれる、記述できない伝承のおいしさ♪
このお茶を飲みたい人が他にも存在しないはずがない、まだきっとどこかにいるっ!
そう信じて。。。16秋も《心の隊員》募集しますっ☆

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◆ご縁あってこの記事を見てくださったみなさまへ

完全に絶えてしまう前に、どうか試しに飲んでみていただけませんか♪
時代が変わり、人が変わり、二度と作れなくなるその前に。。。よろしくお願いしますっ!
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◆ただおいしいお茶が飲みたくて

おいしいお茶が飲みたいっ!
まだ誰も経験したことがないような「もっともっとおいしいお茶」が飲みたいっ♪
それだけにこだわり続けて、毎年山に籠もり、伝承の安渓鉄観音の製茶研究を続けてきました。

振り返れば、15年以上が経ちます。

自然を愛し、
大自然に身を置き、
五感を磨き、
先人たちの教えを尊重し、
天然野生品種の可能性を探求し、
品質のレベルアップを追求し、
理論を学び、
伝承を考察し、
実験と検証を繰り返し、
加工の限界に挑戦し、
感覚と数値を記録し、
データを分析し、
一切の妥協を許さず、
技術改良を重ね続け。。。

そうやって毎シーズン、一歩一歩進化しながら、更なる上のおいしさを追い求めて、今も作り続けています。

 

きっかけは、2000年代初め。
安渓で、高峰会(政府主催の鉄観音の茶王賽)に招待され、論文発表を数日後に控えて原因不明の高熱・下痢・嘔吐に襲われ困っていた私に、山にいたおとんから「あるお茶」が届きました。
その衝撃的な香りと人生初のおいしさに、びっくり仰天☆

「おとん、このお茶はなに!?」
『それはね、鉄観音茶だよ』

これが『鉄観音』!?
じゃあこれまで私が飲んだ鉄観音は一体なんだったの?
『野生の紅芽』?『売り物ではない』?『伝承の薬用茶』?
『老茶になると更に効果がある』?『例えようがない程もっとおいしくなる』?
なんじゃそりゃ!!!飲んでみたいっ♪

しかし当時、すでに無かった。
山は開発され、茶樹(母樹)は絶滅目前、もう2度と作れない。
でもどうしても飲んでみたい。
だったら、おとんが救い出したその血が一番濃い2代樹(子樹)で、作ってみようっ!

そうして、果てしもない挑戦が始まってしまいました。

 

折しも国は高度成長期に大突入、安渓各地に電気が開通し、茶葉産業も未曾有の現代化が進む中で、真逆の方向に毎シーズン投資し本気で取り組む私たちは、周囲から理解されず、『時代遅れ』『意味がない』『金にならない』と、何年も笑われ続けます。
蔭で何と言われようと、私たちの目標はただひとつ、「もっとおいしいお茶」が飲みたかったっっ!!(笑笑)
その歳月の中に、歴史上誰も実現できなかった奇跡のような茶葉が、いくつも出現します。

そして現在、更なるおいしさへの挑戦は停まることなく、天地人が真に合体したおいしい伝統茶が次々に誕生し続けています。

 

大自然の雄大かつ悠々とした時空、全身全霊で心を込める丁寧な技術、それらを遺憾なく発揮できたその先に出会うことができる、たった一包みの笑顔の茶葉♪
このお茶たちを分かち合える仲間=《心の隊員》=茶友を、私たちは今日も探し続けています☆

 

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◆茶友のみなさま&これから茶友のみなさま!

今回は、すでに内容が確定しているため、心数ではなくセット名でご参加ください。
その他、例年と違う箇所がありますので、よくご確認くださいませ。
新しい茶友も、しばらく休んでいた茶友も、いつもの茶友も、みんなみんな大歓迎ですっ♪
どうぞよろしくお願いいたしますっ!
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※必ず最後まで読んで、内容を理解し、ご了承くださった上でご参加ください。
参加連絡くださった方は、内容を全てご理解ご了承の上、と受け止めます。

 

★《心の隊員》とは?

隊長(=私!)と共通の《心》で製茶参加してくれる人=仲間=茶友のことです♪

・誰もしたことがない製茶に挑戦する《心》
・仕上がった茶葉を実際に飲む《心》
・成果を分かち合い楽しむ《心》

※本来は製茶終了前に募集し、どんなお茶がどのくらい飲めるのか予想がつかないため、別名《心中覚悟の隊員》とも言います☆(笑笑)

 

★順番にご説明します、それぞれよくご確認いただけますようお願いいたします。

☆ 1.募集期間
☆ 2.募集内容
☆ 3.参加条件
☆ 4.お茶代
☆ 5.送料
☆ 6.郵送方法
☆ 7.お届け時期
☆ 8.参加方法
☆ 9.《心の隊員》限定特典

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☆1.募集期間

「約1000天(日):老茶に昇格する19秋まで」

※現在の活動状況を勘案し、例外として、老茶に昇格(製茶年度から3年後の秋)するまで歓迎します。
※通常、お茶代は製茶年度を超えると(=1年後から)年々上がっていきます。

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☆2.募集内容

「ご参加の《心の隊員セット》及び《魂の隊員セット》をお分けします。」
※詳しくは「心の隊員セットご紹介♪」をご覧ください。

《心の隊員セット》
1.≪隊員の心≫ 10,000円:セレクト隊員茶4袋(各7g)※おひとり1セット限定
2.≪隊長の心≫ 25,500円:隊員茶全種×3袋(各7g)
※16秋は茶種が少ない(3種)ため、≪副隊長の心≫はありません。

《魂の隊員セット》(※15秋登場:15秋《心の隊員セット》ご紹介♪ご参照)
1.≪魂≫    110,000円:手工以外全種 各50g&魂返し付(謎)
2.≪W魂≫    220,000円:  〃   各100g&W魂返し付(謎)
※研究茶含まれる等、対象者が限定されるため、別枠でご紹介します。

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☆3.参加条件

「隊員として情熱♪ぶろぐを読む(16秋天♪鉄観音:更新継続中)」

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☆4.お茶代

「茶葉が届いてから」

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☆5.送料

「宛名ラベルで各自確認」

※お茶代にご自身で足してください。
※距離や重量等によって異なるため、発送時に宛名ラベルに手書きしています。

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☆6・郵送方法

「レターパックプラスかゆうパック」

※その他ご希望がある場合は、参加時にメールでご連絡ください。

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☆7.お届け時期

「目標:ご連絡いただいてから一ヶ月内」

※タイミングによってもう少し時間をいただく事もあります。

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☆8.参加方法

【すでに茶友】と【これから茶友】、整理の都合上、参加連絡方法を分けます。
みなさま、どうかご協力をお願いいたします。

 

◆【これから茶友】のみなさまの参加方法◆

心の隊員に参加する♪から、ご連絡をお願いいたします。

初めての茶友、大歓迎ですーーー♪
茶友になれる第一歩☆ どうぞ勇気を出して(笑笑)ご連絡ください、お待ちしておりますっ!

【注意1】
心の隊員に参加する♪を送信しただけでは茶葉は届きません。
その後、私からの「初めましてメール」へご返信ください。

【注意2】
記入ミスにご注意ください、私からの返信が届きません。

【注意3】
私から返信が届くまで、迷惑フォルダのご確認もお願いします。

【注意4】
「初めましてメール」は、おひとりおひとり手作業のため時間がかかります。
心の隊員に参加する♪が正しく送信されると「無事に送信されました」の画面が出ます。

【注意5】
心の隊員に参加する♪送信後は、情熱♪ぶろぐを継続してご覧ください。

【流れ】
1.心の隊員に参加する♪送信 = 《心の隊員》候補

2.隊員として情熱♪ぶろぐ で状況を追う!

3.私から最初の返事が届いた!(※すぐにご返信できない場合が多いです)

4.内容確認、オッケーなら私へ返信!

5.私から2度目の返事が届いた! =《心の隊員》確定☆

初めてご連絡くださった方には、3までが長いのできっとご不安なことと存じます。しかし、情熱♪ぶろぐで状況報告していきますので、 どうか1の後は2を抜かないように!
【これから茶友】のみなさま、ご協力をどうぞよろしくお願い申し上げます♪

 

◆【すでに茶友】のみなさまの参加方法◆

直接メールでご連絡ください♪(お茶端会議室のメッセージ等はNG。)
その際ご協力いただきたいことがあります。

1.メールの件名を【16秋】の形で統一してください。(※【】はどちらでも)

2.ご返信遅れます・・・いつもすみません&謝々。

3.単品のご予約等、別件はメールを分けてください。

4.メール内容は、この下をコピーしてご利用ください。

・≪隊員の心≫×1
・≪隊長の心≫×
・≪精霊が宿る樹≫×
・≪原始の魂手箱≫×
・≪秘密の小箱≫×

・≪魂≫×
・≪W魂≫×
・【手揉:50g(7g×7)】×
・【一泡球:3球】×

・氏名
・郵便番号(変更ない茶友は省略可・変更ある場合はその旨明記してください)
・住所 ( 〃 )
・電話番号( 〃 )
・現場リクエスト(ある場合のみ)※
・応援メーセージ( 〃 )

※現場へのリクエスト
リクエストやご質問等いただけませんか♪
今後のぶろぐの中でお応えしていきたいと思います。
素朴な疑問、見たい画像、製茶のこと、山の生活の事、初歩的なことも専門的なことも、お名前は(ハンドルネームも)出しませんので、安心して書いて下さいね。
すぐに話題にならなくても、次回に持ち越しますのでがっかりしないでねー☆

以上ご協力をよろしくお願いします♪

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☆9.《心の隊員》限定特典

・1:『一番お得に飲める☆』
※製茶年度が一番安価!おまけも付いてくる!?

・2:『希望の単品を、産地の老茶専用茶庫で、専門家による品質管理で、将来飲みたいときまでキープできる☆』
※製茶初年度のお茶代のまま、将来高価になる老茶をキープ!
※紳士協定のため、予約金等一切いただかない代わりに、天災や事故等予期せぬことが起きた場合、無効になる場合があることご承知ください。(心配な場合は早めに引き取ってね♪)

・3:『特別研究対象の茶葉も飲める☆』
※世に出ない茶葉!
【ご参考例】15秋 《心の隊員オプションセット》

・4:『普段用のおいしいお茶も飲める☆』
※最高級の篩い落ち!
【ご参考例】12秋《隊員御用達茶》 (※13秋以降、準備中☆)

・5:『お茶端会議室で「同じ釜の茶葉を分け合った仲間たち(笑笑)」の様子を覗き見&交流できる☆』
※表に出ない情報や個人の感想、品茶会の様子や次回の日程、等々。

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それでは、みなさま、16秋天《心の隊員》募集。。。現在開始ーーーっ☆
ご連絡お待ち致しておりますっ♪

 

【全体参考】

※昨秋の《心の隊員》募集から《心の隊員セット》お届けまでの流れ
15秋鉄観音 《心の隊員》 アーカイブ

※昨秋の《心の隊員》募集記事
15秋鉄観音《心の隊員》 おとんの家から大募集ーーー♪

※昨秋の《心の隊員セット》ご紹介記事
15秋《心の隊員セット》 ご紹介♪
15秋 《心の隊員オプションセット》ご紹介♪

16秋、届きましたか♪

16秋《心の隊員》のみなさま!
昨日、一斉に出発しましたーーー☆
早い方ではすでに、遠方の方でも明日には届くかと。

長い間お待ちくださり、本当にどうもありがとうございました。

ついに、ついに、、、ゴールできました!やったあああーーー♪
16秋。。。この秋をお届けするこができて、本当に嬉しい。

途中途中で丁寧なご対応もできず、いつもながら申し訳ございませんでした。
いつも信じてお付き合いくださり、本当にどうもありがとうございます。

さて、お約束ごと。。。、の前に、重大なお知らせーーーッッッ。

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◆【重大】◆心の隊員に参加する♪フォームが機能していなかった!!!

つい先日、茶友からの連絡で気付きましたーーーッッ。

隊員募集記事にリンクしてある心の隊員に参加する♪、が機能していませんでした。
『フォームは開くが送信エラー』、送信してもこちらに届かない状態でした。

現在は、すでに原因解明&修正し、使えるようになっています(180813夜~)。
しかし、8月13日までにこのフォームで連絡くださった方を、結果、今現在も完全に無視した状態になっています・・・。いつからなのか、わからない・・・。

本当に本当に、申し訳ございません。

 

管理人@お兄ちゃんも気付いていませんでした。
いつから機能していなかったのかわからないそうですが、このフォームがスタートしたのが15年・・・。
この間に、私が募集した《心の隊員》は、「15秋」と「16秋」・・・。
心の隊員募集の記事にリンクするとき、私は毎回フォームが開くことは確認していましたが、送信&受信確認まではしていませんでした。(次回からは必ずします)

送信すると、
『心の隊員へ参加する♪が無事に送信されました。心をありがとうございました。
初めて参加の隊員へは、おって愛子より初めましてメールが届きますのでいましばらくお待ちください。』
と管理人からのメッセージが出ます。

しかし、実際は、私にも管理人にも、届いていませんでした。
私は、日本では新しい茶友はもう増えないのかな・・・、と思っていました。(涙涙)

 

原因は、
『Gmilのセキュリティが上がって機能しなくなっていた』『送信の操作自体がエラーになっていたからメールサーバが機能してなかったので、メール自体がサーバに来てない』by管理人@お兄ちゃん

 

結果、心の隊員に参加する♪フォームを送信してくださった方は、私からの初めましてメールを「ひたすら待って」くださって、「現在もずっと無視されている」ことになっている・・・。
このフォームを利用してくださる方は、初めての茶友がほとんど・・・。
せっかく勇気を出して連絡くださったのに、無視している方がいらっしゃる、かもしれない・・・。
考えるだけで、血の気が引きます。

もしも、過去に利用してくださった方がいらっしゃいましたら、もう一度送信していただけませんか。。。、本当に失礼な話で申し訳ございませんが、どうかよろしくお願いいたします。

 

◆届いていない隊員、メールください

隊員参加の連絡をしたのに、今日になっても私からの返信が無い場合は、何かがおかしいです。至急メールください、お願いいたします。

 

◆メールエラーの場合

私がメインで使用しているhotmailのアドレスに、送ったメールがエラーになることが、以前から時々あるようです。つい最近も、参加してくれた茶友のメールが届いておらず、『送ったはず』&「届いていない」・・・、結果、一ヶ月以上、隊員参加を無視した形に・・・。

もしも、送信エラーの可能性がありましたら、別の方法でご連絡をお願いします。

・時間を置いてhotmailに再送
心の隊員に参加する♪に連絡
・ブログコメントに連絡

 

原因は、サーバーの相性?だったり、ネットのタイミングだったり、様々あるそうで、個別ごとにはっきりとはわからないそうです。

ちなみに、私のhotmailのアドレスは、一般のフリーメールとは違い、有償のため基本消失することはありません、98年から中国含め諸外国でも使用してきましたが、過去20年は大きな問題はありませんでした。しかし、念のため、10数年前から全ての受信メールは他のメールアドレスに自動転送されるように設定しており、万が一の見落としや間違いで削除してしまう等の可能性を防いで、ダブルチェックしています。そのどちらにも残っていない、となると、送信エラーだと思われます。

隊員参加のご連絡に、一ヶ月以上お返事しないことはありませんので、どうぞよろしくお願いいたします。

 

◆届いた隊員、内容確認のご協力を。

さて。
無事にお手元に届いた隊員は、飲む前に必ず確認をお願いいたしますね☆

1、参加したセット名と、納品書の記載内容に間違いはないか。
2、納品書通りの内容が届いたか。
3、ぶろぐの記事通りに、箱の中に茶葉がセットされているか、不足分はないか。
4、【謝々カード】(光沢のカラー写真を背景にしたカード、手書きサイン入り)が同梱されているか。
5、各セット(白箱)の中に【Boxカード】(どの袋がどのお茶か分かるカード)が入っているか。

この5点、全員ご確認お願いします。
間違いやお気づきの点等発見した方は、メールお願いいたします。

 

◆「16秋☆礼茶」、入ってる?

・対象:今回発送の全隊員

内容は秘密☆
参加時期や参加組によって少しずつ違いますが、全員にご用意いたしました。
見当たらなかったら、どうかメールくださいませ。

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以上、よろしくお願い申し上げます。
何かお気付きの点等ございましたら、いつでもご連絡くださいませ。

 

暑い夏こそ、ぜひ熱いお茶を飲んでみてください、体がとても楽になりますよ☆
どうぞ素敵なお茶の時間を~♪

引き続き、17春&17秋の作業に入っています。
3期分がデビュー渋滞中なので。。。、がんばらないと。
でも、来週末はプライベート品茶会なの!ふいみんも来る。花餃子も。
やっと飲めるぞーーー、やったあーー♪(笑笑) 

18夏天撤収!

茶友のみなさま&これから茶友のみなさま!
厦門空港です、帰国しまーす。

あー、眠い。。。安渓品茶会、昨夜12時終了。
朝は9時から開始。
しかし、前日に到着したメンバーで、前夜から準備しながらすでに開始。(笑笑)

楽しかったよおおおーーー♪
最後は強奪合戦☆(日本の品茶会と同じ。笑笑) これ、毎回とても嬉しい!!!

次に繋がりそうな予感も☆。。。あー、本当にそうなるといいなーーー。
がんばろう。

新しい茶友3名。
春節に参加してくれた福州茶友の茶友、福州人2名、広州人1名。
とっても楽しみにしていてくれたみたいで、みんな休みとって泊りがけ。
『非常贅沢』、『非常満足』、『非常すごい』、『鉄観音の概念が覆った』、等々。

好かった。。。

 

時間です、帰国します、またーーー♪

粽子(ちまき)大会

明日山をおりて安渓へ移動。

おかんと小紅が、朝から笹の葉やら豚やら椎茸やらを準備して、
ちまきをいっぱい作ってくれた!!!
やったーーー♪
おとんの家の粽子は、超絶品なのよ、私の人生の粽王ーー☆(笑笑)

持って帰れるように、山を降りる最後の日に作ると言っていた。
今日包んだのは、私が先に食べる分だそうだ。
明日がメイン、朝から大量に包むらしい。
安渓の品茶会でも食べられるように?! 
わーお!!! 福州の茶友たち喜ぶぞーーー☆
安渓は街なので、ここで毎日食べているような新鮮でおいしい素材なんて無い。
こんなに安全でおいしいものだけで作られた手作りの粽子も、どこにもない。
福州はもっとない。
ありがとう♪ おかん&小紅。

小紅がメインで作ると、本当においしいんだよ~~☆
さすが私の助手だね。へっへっへ。(笑笑)

おとんは山に残る。
私の茶葉の管理があるからね。
夏はとくに温度管理に気をつけないといけないから。
おとん、頼んだよー。

 

小絹に手伝ってもらって秘密の倉庫の最終チェックをして、
おとんとふたり山の家で安渓品茶会に備えて最終審評&会議をして、
いろいろお片付けして、今はひとり山の家。
虫の音聞きながら、安渓品茶会の構想を練っています。

いやー、しかし、さっきおとんと飲んだ11秋の【特王】は、やっぱり『特王』だった。
超絶濃厚エキス☆
♡の老茶樹の手揉も飲んだよ、おとんがすっごく喜んでいた、嬉しいなー。
その前に飲んだ【錦森王】のおいしさには、ふたりでにんまり笑いが止まらない。
【秋桜】も、特別なおいしさでおとん、はしゃいでいるし!
単独で飲むとどれも彗星のような特別感がある☆
うーーーん♪ 品茶会が楽しみーー♪

 

明日安渓に降りたら、18春の茶葉たちの連れて帰る分の包装&整理。
終わったら、小紅と小絹と「マンゴーかき氷」食べに行くんだ、やったあーーー♪

安渓品茶会準備

審評3日目、昼から本格的に雨。
連日マンゴー・ライチー・とうもろこしの真夏日だったので(笑笑)、過ごしやすい。
今日はまとめの審評しながら、おとんと作戦会議☆

 

審評1日目の《11秋24種》は、品茶会の準備も兼ねていた。

日曜日、帰国前日、安渓でプライベート品茶会をするの。
一ヶ月前、《老鉄11秋:隊長の心》の予約者、おひとり☆
おひとりでも、今、本当にありがたい。

春節の武夷山で再会した、6年前(確か)に初めて会った福州の茶友。
春茶が終わって帰国直前に連絡が来た。
7月に安渓に戻るので、安渓まで来られるならプライベート品茶会やりたい、
と伝えたら、ものすごく喜んでくれて、必ず行きます、と。
春節の武夷山で、一足先に家族と帰ったので、その後に
一日たっぷりの品茶会をやったことを、残った人たちからいろいろ聞いて、
とても残念に思っていたらしい。

こっちの茶友へは、公募の品茶会をするつもりはもうない、と伝えてある。
毎回赤字になるのもそうだけど、それよりもリスクが高すぎて・・・、
二度とお茶が作れなくなったら元も子もないから・・・。
予約者がいるときだけ、予約してくださった茶葉がテーマの、
予約者へのプライベート品茶会をしたい。
タイミングさえ合えば、おひとりでも構わない。
茶葉は直接手渡したい。
そう伝えてあるの。

予約茶友はひとりでも、参加者は絶ーーー対、ひとりではない。
こっちの習慣で、必ず便乗者がいる。
もちろん、メインの予約茶友が希望するメンバーなら、歓迎☆

今回も、他の鳥さん達がやってくるよー。(笑笑)
新しい鳥さんとの出会いもあるみたい♪
新しい道が開拓できるかな。
通訳役の鳥叔も入れて、参加者6名。

 

 

その11秋。
茶庫の作業で再会。

今回山に来た目的は、茶庫の設備点検と、すべての茶葉の状態確認と整理。
秘密の倉庫にある全ての茶葉を、ひとつひとつ開けて、状態を確認し、サンプルを取り出し、真空袋(日本製)を新しいものに入れ替え、計量し、茶箱を整理し、記録し、、、等々。
その後、審評。
問題があれば、加工等対処。
この全体確認は、数年に一度は必ずやる。

一期ずつ、まず確認しながら日付順に並べるのだが、
この11秋が、すごかった~~。

連日連日、よくもまあ、ここまでやったもんだ。。。どこのおばかさん??(笑笑)
ものすごい突っ込んだ細かい実験を、毎日別の視点で続けている。
スイッチ入ってるね。
必死で、真剣で、集中して、取り組んでいるのがわかる。
なにをやりたかったのか、何を探りたかったのか、ずらりと並んだ茶葉から、当時の自分の気持ちが、やりたいことが、痛いほど分かる。
辛い状況も、耐える気持ちも、その中で得た歓びも、見えてくる。
横に行って、励ましたくなった。。。多分、必要ないと思うけど。(笑笑)
なんかちょっと、過去の自分に感動してしまったよ。

最後の最後に、復活させることができた老茶樹から「ラブレター」をもらった♡
びっくりして、報われたような気持ちになって、嬉しかったなあ~~。
「ハートが出たらもう1袋!」、品茶会で一緒に探したね♪

そうか、安渓の品茶会では、この話しもしましょうか☆

 

11秋の情熱ぶろぐと製茶ノート、読み返しておかないと。。。
成功、祈っててねーーー☆

めくるめく世界

おとんと審評、2日め。
昼前から20:00まで、立ちっぱなし。

先に、08春からの《熟香型》で、気になるものを。
08春、あれから10年経ったんだ。。。

本日のメインは、その次。
17春・17秋・18春の、地点ごと☆
3レーンに分けて。

《17春》9種。
《17秋》11種。
《18春》13種。

あああーーー♪ なんかすごいことになっている~~。
めくるめく世界に突入している!!!(笑笑)
おとんがにやついておかしくなっている~~。
この3期が渋滞しているなんて!!!
早く茶友に届けないと~~。
一緒に飲みたいよ!!!
がんばれーーー☆

あーー眠い、明日も審評、とにかく寝ないと。。。

今夜も天の河キラキラ~☆

18春は野味パレード

お『野味!!!ひゃー、全部野味がある。』
愛「へ???」

唐突に来た。
自分ではまったく気付いていない。
15年後の春、こういうことが起こるとは。。。

 

おとんと審評、第一日目。
2000天の老鉄、《11秋》×2レーン、24種。
その後、本日最後のレーン、《18春》13種。
精製が終わったばかり、製茶後約50日。
おとんにはいつの茶葉か伝えていない。

 

お『全部、野生の味がする!』

愛「へーー??」

お『野生!大自然の味!父親の茶葉には全部あった。もう安渓内どこにも残って無いけれど、自分も2002年頃まで野生のを摘んで作っていたときは、こういう野味だった。わああーーーすごい!すごい!』
愛「ほんとに???」

お『本当だよー。多少の高低があるだけで全部野味だ。全部にあるなんて不思議だな~~。これいつの?何年くらい前?』
愛「作ったばかりの。。。」
お『へえええーーーー???』

お『今春の??』
愛「そう」
お『18年??』
愛「そう」
お『精製が済んだばかりの??』
愛「そう」
お『老鉄じゃなくて??』
愛「そうだってば」
お『へえええーーー???』

 

愛「本当に野味?」
お『飲んでみなよ』
愛「いや、飲んでるけど。私には本物の野味はわからない、その時代に作った経験がないから。《おとんが野味と表現する茶葉に共通する味香り》なら分かるけれど、自分の中から《これは野味》とは出てこないよ。」

お『全ーーー部、野味だなんて!!! 嬉しいったらありゃしないーー♪』

蓋を聞しては、『ふあ~♡』
次の蓋を聞しては、『へえー♡』
そ、そんなにか?!

 

あの03秋の野茶(天然野生紅芽)から、ちょうど15年、か。。。
こんなこと言われるは、思ってもみなかった。
『全部、野味』、って、本当かい?

でも、なんでだ?
なんで野味なんだ?
何でこの春、『野味』がパレードしているの???

。。。わからん。

 

愛「先月はどうだった?」
お『無かった』
愛「だよね、製茶後の審評では言ってなかった」
お『作りたては標準じゃないから、まだわからない』
愛「それにしても、あの茶葉たちが、一ヶ月で全部野味が出てきた?」
お『はー?おかしいなー???』

 

ずっと飲みたかったはず、作りたかったはず、なのに自分で気付かない?
特別な香気や滋味には気付いているけど、私にとって『野味』という表現ではない。
なんでだ???
その中に入っちゃっているのか?
もはや特別ではなく当たり前になっちゃったのか?。。。いやいや。

。。。わからん。

 

 

17春&秋の梗、復火終了。
おお、新鮮、できたてのようだ、甜~い!!!
蘇った~~~♪ ぴっかぴかーーー☆
紅『ほんとだ!消えている、わー、香。』
絹『あれれ!?香~。』
おとん呼んで、ちょっと香気を見てもらう。確認。

お『今年の梗だ、好香~♪』
(え???)
小紅が横で、笑うのこらえている。
おとん、まんまと騙されている。。。複火成功。(笑笑)

梗磨き中

愛「初めて会った日も、夏だったねー」
絹『知らない~~』
愛「覚えているわけないか!」
絹『うん!』

 

茶庫の作業が終わった。。。やった。
続きがあるが、また次回。

復火したいから、製茶室に帰らないと。
夕食後、小絹と歩いて山の家に戻る。
途中、見たこと無いジャスミンの花、発見♪
到着したら満天の星空、ふたりで夜空鑑賞~☆
その横で、蛍飛ぶ。
小絹、初めて蛍見た、って。。。多分、小さい頃見てたよ。
初めて会った頃は、もっともっとたくさんの星だったなあ~~。

しかし、梗、うまいーーー♪
どうしてこんな香りと味になるんだろう、すごいな~~☆
「黄金の茶葉が成る茎」、だね!(笑笑)
春は春で、秋は秋、どちらも魅力的。
昨夜小絹と私が審評した残りを、おとんががにやにやしながら『あま~い♪』って吸っていた!(笑笑)

その17春・17秋の梗、ただいま磨き中☆
曇りを取って、中の特別おいしいところが光るようにする!
復火。
焙煎とは違うよ。
熟香型じゃないよ。
ほうじ茶みたいになったら台無しよ。
中に傷は付けない、このおいしさは壊さない。
そのぎりぎりのところで、ストップする。
途中で何度か評茶しながら、進行中。

あー、眠い~~。
明日は審評、寝たいよーー、
でもまだダメ、あともう少し、、、かな。
あー、星星、きれい~~~☆

七夕の夜の授業

愛「小絹、蓋碗と審評碗、3セット、準備して!」
絹『今?』
愛「そう、今」
絹『好!』

七夕の夜。
今はひとつも星は見えない。
けれど、1時間ほど前、ちょうど作業終えて山の家に帰る夜空、満天の星星~☆
見送ってくれた小絹と一緒に、お星さま見たよ。

 

作業切り上げて帰宅しようとしたら、
近所に住んでいる小紅の従姉妹が『饅頭できるまで30分待って』、
ということで、チャンス!と3期分の梗の審評開始。
同時に、小絹を教育。

17春・17秋・18春と、まあとんでもない黄金のような茶葉が続くのですが、
その3期分の梗。
それぞれ頂級挑梗した後、そのまま茶庫保管。
18春はつい先日終わったばかりだからいいのですが、
17春・17秋の保存は、私が指示したとおりに小紅がしていなかった。

結果、内質に影響。
「黄金の梗(笑笑)」が、ちょっと曇ってしまった。
言わなきゃ誰もわからないけれど、私が分かるからダメー。

小紅は、外形判断はできるけれど内質判断はできないから、気付くべきだった。
私の詰めが甘かった、監督ミス、管理不行き届き。
その場で説明、次回からどうするか。

問題は、17春&17秋。
火で磨かないとダメだこりゃ、、、もったいないことした。
けれど曇っているのは表面だけで、中はピカピカのはず。
しかし、どう磨くかは実際に飲んで曇りの程度を見てからでないと決められない。

饅頭できるまで30分?
そうだチャンス!今やれば明日の計画が今夜考えられる!
ということで、小絹を助手役に、湿評内質、開始ー♪

作業上がりの夜中に、マンツーマンで、「審評の方法」と「保存と内質の関連性」と「劣化の原理」と「商品茶との違い」と「お茶の分類」等々、等々。。。、審評しながら対話形式の授業。(笑笑)
質問が出たらチャンス、どこからでも、どっちの方向へでも説明。
学校教育を受けているだけあって、話しやすい。
興味もあるし、どんどん理解していく。

 

1時間ほどやっていたら、おとんが起きてきた。
饅頭も届いた。
なに?どうしたの?
もしかして饅頭食べたいの?(匂いで起きたのか?!)
『いや、夜遅いから食べない。声がするからなんだろうと思って。。。』
「審評してた、小絹に教えながら。。。」って、おとん、おもいっきり食べてるじゃん!!!

 

作業の方は、今夜ついに、18春まで来た。
まだ続くけれど、第一段階が終わった感じで、ちょっと安堵。
なので、明日はちょっと遅めにスタートすることに。
小紅も疲れが出てきている。
さあ私も寝よう。
その前にもう一度、七夕の夜空にお願い事をしましょうか。。。☆

お宝ざくざく☆

紅『ひゃああーーーなにこれ、すっごい香り☆』
愛「好き?」
紅『もちろんだよ、こんなの無い、嗅いだこと無い』
愛「小紅が好きなら、あー好かった」
紅『数年したらもっと。。。(想像中)。。。、これぜーんぶ、本当に国宝だ~。』

なんかね。
開けるたびに、ものすんーーーっっっごい好香のお茶が、次々に出てくるの!!!
一体どーいうことなのかしらーーー♪(笑笑)
あー、早く飲みたいなーー。

しかし、どこからこんな香りが生まれるんだろう。
不思議~~。
それに、嗅ぐと、どうしてにやけちゃうんだろう。
覗きに来たおとんもにやけている。
変な顔~。
え、やばいっっ、同じ顔しているかもーーー!!!

 

本地ライチー、本地マンゴー、本地お茶(笑笑)、
おいしいの大好き、大好きなのいっぱい、お宝ざっくざく☆

研究生トレーニング中

愛「研究生は?」
紅『まだ寝てる、愛子が呼べば起きる、起こして』
愛「いいよ、放っておこう、自覚ないと無理、始めよう」

研究生=小絹のことね☆
数時間遅れの重役出勤。(笑笑)
だけど、そこからは最後まで手伝ってくれています。

教育中です。
私の茶葉、手伝うの初めてだから。
作業しながら、それぞれの意味、目的、ひとつひとつ説明。
これ積み重ねたら、きっと先々楽になるかも?!(笑笑)

研究生は、小紅のサポートね。
なかなか頼りになるのよ。
当然、小紅のような作業はできないけれど、
読み書きができるから、間違いが防げる。
(小紅は読み書きができないので。)

もちろん、小紅も教育中。
私にはこちらがメイン☆
相変わらずよく働く、本当に素晴らしい。

どちらにしても、
私がやりたいことできる人がいないから、育てている?感じ。
誰もやったことないことやっているので、仕方ないよね。

表からは見えない、親戚も知らない、隠し部屋になっている場所で、
朝から晩まで作業して、早3日。
今日は11春まで来ました!
でも、まだまだだわ~~。
一体、誰がこんなにお茶作ったのかしら?。。。(笑笑)

明日もがんばるぞ。
晩安☆