隊長は製茶の総監督。
同時進行で各所、各作業を確認、監督＆すべてを記録する。
製茶工人が来たー、製茶室オープン。
工人は薪となるものを用意して、火起こし＆掃除。
愛子が「洗鍋用」の鮮葉を用意。そのシーズンの最初の製茶に本番とは別の葉で炒茶鍋や製茶の器具を「洗う」。
今回「洗鍋用」の鮮葉は準備が間に合わないらしく、老茶樹の一篩の葉を使うことに。
最初に炒茶する茶葉を準備していると、小紅が来たー。
次に炒茶する茶葉を準備
最初に「洗鍋用」の葉が炒茶後、次の器具、揉捻機に移す。
さらに別の機械に移し、「洗う」。鍋に入った本番の茶葉を確認する隊長。
本番の茶葉が炒茶完了
同時進行で、晒青の状況確認し、次に炒茶する茶葉を準備
そして、製茶室に戻り、炒茶前の茶葉、炒茶後で揉捻を終えた茶葉を確認＆記録する
同時進行で、老茶樹の茶摘みを終えたおばちゃんたちが指示通りに仙王の茶摘みを開始。
製茶はまだまだ続く。
ふいみん
老茶樹の鮮葉来たー。
いい香り
もしかして、そろそろ炒茶？工人連絡＆製茶室点検
炒茶釜点検。次に老茶樹鮮葉を篩に広げておく。
一人で複数の作業をこなしながら記録をする隊長。
茶摘み隊や小紅はまだ戻って来ない。
ふいみん
今日はとてもいい天気♪
老茶樹に会いに行くことになった、私は久しぶり。
今茶摘みしているそうだ。
ここ数シーズン時間や天候の関係でなかなか老茶樹の山に行けなかったからうれしい。
いざ、出発！
村の人の習慣かな、あちこちの道路にいろいろ広げて天日干し
ここから登りです。
久しぶりに山を歩いた。汗だく～ 着いた！
ここは太陽と風が気持ちいいなあ。。
天気予報では午後は曇りだから早めに作業を開始するため、摘んだものを先に山の家まで運んでもらうよう頼み、急いで戻ることに。
待って～ 途中、水田を見かけた
ふいみん
ご飯を食べて、部屋に戻り、布団を整えようとしたら、変な虫がいた。
怖くて眠れそうにないから、小紅に退治してもらった。
はあー、よかった。
第二揺青スタート
ご飯を食べて、作業完了まで約２時間半。
画像では一瞬のように見えるかもしれないし、本当の時間の流れやこの時代では博物館級に貴重な現場をよりリアルに捉えるよう、今回から新しい取り組みとして、違う方法でも現場記録を撮ることにした。
投稿の準備にはまだ時間がかかるけれど、きっと？そのうち？アップできるよう、頑張りますっ！！
ふいみん
揺青が続く中、愛子は小紅と明日の予定について話している。
いい感じ？ きれいな夕焼け
第一揺OKだそう
あっという間に夜になっていく
ふいみん
これも久しぶりに見る光景。
今日は魔王と蝶王だって、楽しみ～♪
ふいみん
山の家に到着♪
荷物の整理をそこそこに、今日茶摘みしているというから大急ぎで撮影の準備。
鮮葉到着
茶摘みおばちゃんたちが晒青を手伝った、速い。
久々の光景。「翻」しているといい香りが漂う。
さっきまで曇っていたけれど、夕方に近づき陽光が出た。
ふいみん
夜、座る
ノートと向き合う
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ふと気付く
音が無い。。。全く音がしない
風ひとつない
物音が全くしない
湧き水の音も聞こえない
灯りに虫の羽音もない
木々も夜鳥の声もない
秋の虫の音もない
無音。
静寂の闇の大気に
茶花を乗せた透明な香りだけがかすかに彷徨っている
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この無音に宇宙を
この香りに地球を
感じる
この静寂の中にいつも居たい
おとんの家の桂花が咲いた気配がない
よく見ると小さな芽が出ている
私が滞在している間に咲くかも知れない
東京の桂花も今年は開花が異常に遅かった、
ここ２０年観察してきて初の遅さ。
例年なら９月には咲いている、早い年で８月、
時々２度咲き、多い年で３回咲いた。
今年は１０月初でも気配なく１０月中旬になって
やっと蕾が出始めすぐに鈴なり状態に、
しかし花は出国日の２０日になっても五分咲き程？
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茶樹の様子もいつもと少し違う
山の家に到着時、暗闇でもすぐに気付いた程
今年は産地全体が『小年』だろう
もちろんこの辺りの製茶は全て終わっていて
私が作る茶樹以外はどこにも残っていない
だから他の樹の収穫前は確認していない
でも見ればこれは分かる
生態茶だけではなく
私が作る茶樹だけではなく
多分どの茶樹も収穫量が少なかったはず
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今夏の猛暑の影響かな
水が少なかった、暑すぎた、涼しくならない
日本も夏の猛暑が農作物に大きく影響したし
小紅によると、今年は１０月入ってから約半月の
製茶期間中ずっと気温が高くてとても疲れた、と。
途中で雨もなく停止は一日だけ
私が到着する前日まで暑かったそうだ
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茶花の様子も、例年とちょっと違う
初冬に咲く茶花がすでに大量に咲いている
摘み終わったうぇいうぇいの茶樹にもたくさん開花
まるで命の危機を感知した時の茶樹のような状態
原因は猛暑と干ばつ、かな
その横で
初秋に咲く桂花がこれから蕾を出そうとしている
東京と同じ、これも猛暑と干ばつの影響、かな
おかげでこの家のどこにいてもほのかに
この時期にしてはちょっと珍しい香りがする。
鉄観音の茶葉の不思議な薬草のような香りに
茶花の硬派で高貴な香りが混ざったような大気、
その中に包まれている。
深夜、懐中電灯を持って
生態茶に会いに行った
摘まれてはいなかった！！
おかんありがとうー！
とても深く眠れた
ここではいつも一瞬で意識が消える
何者にも邪魔されない眠り
すっと気が付くと朝
「軽い」
この家は何かの回復装置のようだ
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明るくなって、家周りの茶樹をチェック
生態茶、蝶王の樹、燕王の樹
少ない・・・とても少ない
低い・・・伸びていない
慣れてない人が見たら多分、
摘み終わった後だと勘違いするだろうレベル
秋だから春のようにワサワサは伸びないが
秋にしても枝が伸びていない
生育がいつもと大分違う
夏の酷暑の影響？
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節間が短い
新葉量が少ない
若干小さい？剪定の影響？相変わらず密集
柔らかめ？確認タイミングがいつもより早い？
成熟具合は悪くない、むしろ好い
駐葉がきちんと成熟、これは理想的☆
香りが上がる、少ないのに主張がある
剪定位置に近い場所で密集（摘茶時要注意）
これは剪定の方法も影響している、しかし
今年はそれよりも気候の影響が大きそう
きっとどちらも影響している
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収穫量少なそう
しかし一見少なく見えて驚く程多い時もある
またその逆もある
なので摘んでみなければ実際のところは分からない
だがそれ以前のレベルで明らかに少ない
生態茶、蝶王
どこかと合わせないと一球にできないかも
「餡子」用の茶葉はもうどこにも残っていないし
量的にどちらも外形作るのが難しそう
他の地点も見てみないと、、、
もしかしたら仙王が少し摘めるかもしれないし
組み合わせて工夫、かな
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節間と駐葉の成熟度、その全体の割合とバランス
これが好い、これは理想的、素敵☆
全体が時間を適度にかけて成熟した証☆
この状態、久しぶりの気がする。
おとんが見たら『きれい！きれい！』って喜びそう。
昔おとんと作っていた頃、これと似たような年があって
ふたりで審査台にずらりと葉を並べて観察したな、
「こういう状態が理想なのか！」と一生懸命学んだ。
このような成熟状態になった年、過去に何回かあった、
いつだったかな。。。かなり前。
後で過去ぶろぐ見てみよう
他の地点はどんな感じだったのだろう
後でうぇいうぇいに聞いてみよう
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生態茶と蝶王は
量的に成形するのは難しそうだが
燕王も含め成熟の様子を「看」「聞」するに
品質的においしいお茶になりそう☆
どんなおいしさのお茶に出会えるのだろう！！！
たーのーしーみーーー♪
他の地点はどうだろう？？
今日は小雨で危ない
明日は曇り、明後日は陽光来るかも？
よし、大そうじは明後日
先に明日地点全部周って確認しようっ！