研究は今日も続く。

観察・検証　　　　　　　　食事、この春巻がおいしいの。
愛子のリクエストで安渓の「行列のできる店」で小紅が買って数時間かけて山に届けてくれたもの、作りたては白いクレープみたいな柔らかい皮に包んだこのままで食べるそうだがここでは愛子が焼いてくれる、これおいしい。なになに？２０数年前に花餃子が初めて安渓に来た時に夜市で一緒に食べた春巻きに似ているの？『お爺さんとお婆さんが夫婦で道端で売っていて、大きなホーローの容器に色々な具材で作った手作りのおかずがいくつも並んでいて、その中から好きなものを好きなように選ぶとその場で包んでくれる』『夜市が無くなって食べられなくなってずっと探していた、安渓の伝統的な家庭料理』それと似ているの？『花餃子に食べさせてあげたいな～、現代風にはなっているけどかなり近い、他の土地ではこういう春巻き食べたことがない、日本にあればな～』『安くて栄養満点でお腹いっぱいになって身体に優しくて何度も救われた』のだそうだ、現在の値段は『当時の１０数倍』だとか。

湧き水のだしスープに野菜＆アヒルの卵とじ