茶友のみなさま＆これから茶友のみなさま！
新年明けましておめでとうございます♪

昨年は、年明けから１２月まで大変立て込んでしまい、サイト活動はかつてないほど停滞してしまいました。本当に申し訳ございませんでした。
１５秋鉄のお届けは大幅に遅れ、１６春鉄は行けませんでした・・・、悔しかったなぁ。
しかし、そんな中でなんとか１６秋鉄に行けたことと、数種類でもとってもおいしいお茶が作れたこと、その前に１５秋を届けることができたことは、本当に大きな達成でした☆

情熱♪ぶろぐは、１６秋のまま止まっています。
まだ１６秋の《心の隊員》募集記事も出せていない・・・、はは、どうしましょう。
本当にすみません。
長く活動続けていれば、そんな年もあるのかな。。。
でも、これから巻き返して行きますので、待っててくださいねーーっっ♪

こんなペースの私たちに、長年変わらずにずっと一緒に歩んでくださっている茶友のみなさまには、日々心から感謝しています。
お蔭さまで、厳しい状況のときも、いつも勇気と希望をもって前に進めています。
サイト活動も１５年を優に超え、茶友とは人生の数分の一を共に歩んでいることになりますね。（笑笑）
みなさまは、私の人生の最も大切な一部です。
どうかみなさまにとって、今年が素晴らしい日々になりますように、心からお祈り致します。

今年も、細々とでも活動を継続することを目標に、がんばりますねっ！
もっともっとおいしいお茶、私は茶友と一緒に飲みたあああーーーいっっ☆
本年もどうぞよろしくお願い申し上げますっ♪

本日花餃子と共に帰国しまーす！

今回は、この２週間で包装袋決めまで済ますため、最後は安渓で２泊。
いつもより駆け足～、ひー。

ぶろぐ途中が吹っ飛んでいます！！！（笑笑）、毎度すみません～。
毎日メモや下書きのままで記事が投稿までに至らず、、、ばったんきゅう～。
でした。

《心の隊員》募集も、もちろん準備中っ☆
記事の文章部分は山で書きましたが、まだ全体が書きかけでして。。。

しかし、今回も山はすったもんだのてんやわんやの大騒ぎよ。

最後の最後に、おんっっもしろいお茶作っちゃった！！！
おとんも初めて見たって、大はしゃぎの大喜び、『どうやって作ったの！！！』って。
おとんの話がヒントになって思いついたの☆
「あの日」のお茶のおまけのおまけみたいな感じ。
これは心の隊員と一緒に1000天後飲むんだっっ☆
味見用は持ってきたから、品茶会で飲みましょーねー♪
すげーよ。。。ふっふっふ♪

最後の審査「１６秋・１５秋・１５春」、これがすごかったあああーーー♪
新茶と並べて初めて気がついた、超びっくり！！！だよーーー。
今でこうなんだから。。。将来のこと想像して、おとんとふたりでお祭り騒ぎーーー♪

花餃子と「山羊のおんじ」のところにも行けた♪
残念ながら山羊たちは山に出張中だったけど～。
雷鳥みたいなめっずらしい鳥がいた、あれなんだろう。

今秋は、インタビューや日々の会話のおとんのセリフで、印象に残るもの・初めて知ることもいっぱい。
へえええーー！！！、って感じ。

そうだ、なんと！！！
最後まだすっごい老茶樹があることに気がついたのよーーっっっ☆
少くても数百年ものよ、きゃーーー☆
なんで今まで抜けていたかなあ～～～。
次、絶対つくるっっ！！
ああーーー♪、どんな味するんだろうーーーっ♪

あれもこれも、話したいこといっぱいだあああ～～☆
ぶろぐの続きやる気まんまんよ、帰国したらそれぞれ仕事に戻るけど気長に待っててねっ！

とりあえず無事に山を降りました、安渓でもやることも済みました。
おとんの「あひるの玉子」いっぱい抱えて（笑笑）、空港向かいまーすっ！

あーーー、また送信できない～、だめだこりゃ。。。とりあえず出発ーー、またっ♪

（まだ考え中。）

現実は変わらない。
仮に、私が睡眠バッチリ絶好調でも、「朝摘み＆未成熟」だ。
私なら絶対にしない最悪の条件。
そして、私の状態も最悪。
茶葉と作り手、どちらもノックダウン寸前・・・。

でも、無駄にしたくない。
茶葉と作り手は出会いだ。
目の前の鮮葉は、すでに私に委ねられている。
このめぐり合わせ、無駄にしたくない。

道が無いなら、道を作るのみ。
考えろ。
作るんだ。

最悪をプラスにする方法。。。
この状況だからできる方法。。。
茶葉も壊さず、自分も壊さず。。。
最後はどちらも、喜べる道。。。

自分なら絶対にしない原料？
だったら、自分なら絶対にしない方法！？
やったことない製法。。。
普段考えないやり方。。。
未成熟を、活かす？。。。

未成熟、、、朝摘み、、、未成熟、、、寝不足、、、未成熟、、、バラバラ、、、未成熟、バラバラ、柔らかい、、、朝摘み、日陰、静か、、、寝不足、疲労、動けない、、、未成熟、弱い、こだわらない、、、

ん？
最近どっかで聞いた、似たような話し。。。

そうだあああーーーー！！！　分かったーーーっっ☆

そうだ、そうだよ、そうじゃないか！！！

その手があった☆

『昔の野生茶（風）の研究』、これだーーーーーー♪

おとんがインタビューで言ってたじゃん！
『原料バラバラ、未熟も完熟もミックス、森林の中、陽光少ない、、、』
それが昔の野生茶の原料、共通してない？
『今のように丁寧じゃない、標準なし、いい加減、人間の都合優先、、、』
こだわらない、なんとなく、壊さなければ、で作ればいいんでしょ？
『疲れたら途中で止めて、眠かったら切り上げて』、って。。。うははははーーーっ♪
それならできるよ！

おおお～～～泣きそう～～、一気に気が楽になったあああ～～～～～～。
できる、できるよ！！見えたーー☆
俄然、楽しくなってきたーーー♪（笑笑）

ふいみん、大丈夫、安心して、方法見つけたよ、コンパス定まった。
花餃子もいる、倒れたら布団かけてくれる、大丈夫、行ける。
これ、みんなきっと興味ある、ぜったい喜ぶ、うふふふふふ。。。行ってみようっっ☆

（少し前、考え中）

朝摘み、、、なんともったいない、、、。
気孔が開く前に、香りが生まれる前に、味わいが乗る前に、、、止められた。
まだ寝ぼけている時に、笑顔になる前に、本領発揮する前に、、、絞められた。
そんな感じだ。
けど、それはまだいいとしよう。
いつも理想のタイミングで摘めるとは限らないし。
そんなことと比較にならないくらい、大きい問題があるから。

問題は、未成熟。
これだ・・・。

摘む前なら、摘み方で処理のしようもある。
すでに摘まれている場合は、どうしようもない。

未熟、、、まだ摘むタイミングでない。
そういう場合は、摘まない。
生長するまで、待つ。
或は、成熟葉のみ一葉で摘む。
しかし現在は、工人の技術、製茶コスト的に、一葉は無理。
だから、生長を待つしかない。

未成熟の部分は、茶葉にならない。
製茶中にゴミになる。
加工しながら、落として取り除いていく。
その量が多いほど、手間がかかる。
どんどん削れて、仕上がり量は少なくなる。
労働も、原料も、無駄になる。

どれだけ手間をかけても、好いお茶になりにくい。
原料状態がバラバラだから、香りに「ブレ」が生じる。
加工は香りを聞きながら進行する、その照準がブレる。
結果、仕上がりもブレやすい。

香りを聞く。
聞き分ける。
製茶の真髄だ。

心を澄ませ、香りを聞く。
茶葉の声に、耳を澄ます。
その声を聞くことができれば、行きたい方向に連れて行ってあげられる。

しかし、未成熟の原料は、香りのカオス状態だ。
行程が進むと、その複雑さは増していく。
バラバラの香り、その全てに照準を合わせることはできない。
混沌とした香りの中から、照準にする香りを探し出す。
「雑音」に埋もれている「正音」、成熟の香り、その動きだけに集中する。
照準から外れた部分の動きには、耳を閉ざす。
そこは苦味や渋味やエグミ、雑多な味になっていく。
のちのち取り除いていく、そうでなければ好いお茶にならない。
成熟だけを残したい、完熟を救い出したい。
しかし、全部は取り除けない、その度合いを見切る。
妥協点を探し、バランスを見出す。

全て、製茶人次第。

どうでもいいなら簡単だ、「適当」に作ればよい。
とりあえず「茶葉」に仕上げるだけなら、ヒョヒョイのヒョイ、だ。

でも、「好茶」「おいしいお茶」にするのは、難しい。
ものすごく集中する。
時間がかかる。
その間、自問自答が続く。
香りのカオスの中で、感覚も頭も総動員。
明日まで、体力気力、マックスで必要になる。

今の私に、それできる？
無理でしょ。
だとしたらどうする？
どう作るのよ？