おとんにとって『おいしくない』って、どんな鉄観音？？

もちろん、長年一緒に飲んでいるから、その反応から経験的に知っている。
でも、はっきり聞いたことはない。
おとんが、具体的にどういうお茶を、『おいしくない』、と感じているのか。

 

今飲んでいるのは、うぇいうぇいのこの秋の現時点での一番好いお茶。
買い付けに来た商人達からは大絶賛で高値が付き、本人は嬉しいだろう。
だから、工人使って今朝おとんに届けさせた。
でもおとんは、『おいしくない』、を連発・・・。（※表では決して言わないよ）

聞いてみよう。

 

◆味のないお茶

「どこがおいしくない？」
『何の味もしない、、、白湯みたいだ、、、愛子のお茶の２日目（飲み倒した後の状態）より薄い、、、（絶句）』

「味が薄いのはおいしくない？」
『そりゃそうだよー、お茶なのにお茶の味がしないんだから。』
（そりゃそうか）

「おとんは、こういうの作ったことある？」
『ここまでのは無い、薄いのはいくらでもあるけど、一番薄くてもっと味が出た。これは、渋みも苦味もなんにも無い、、、（シーン）』

 

◆渋いお茶

「おとんが昔自分で作ったお茶で、おいしくなくて不満だったのは、どんなお茶？」
『渋いお茶。』

「渋いのはおいしくない？」
『ダメ、渋いのが一番好くない、どうやっても消えない。昔は多かれ少なかれ、みんな渋みがあったんだ。』

「どれも渋いの？」
『そう、渋いから子供の頃はお茶が大嫌いだった。父親（おじい）が作ったのも渋かった。自分だけでなくみんなそうだから、お茶はそういうものだと思っていた。』

「他の人が作ったのも渋い？」
『あーダメダメ、他はもっと渋い、飲めたもんじゃなかった、大人になっても人が作ったお茶を飲むのは本当に嫌だったよ。周りと比べれば自分は少ない方だった。けれど、愛子みたいに渋みが全く無い甜いお茶なんて、ほとんど作ったことがない、他で飲んだ記憶もない。』

 

「渋みが無い、って好いの？」
『好いに決まってるさーー、みんなそうしたくてもできないんだから。どんなに甘くておいしい味があっても、そこに渋みがあったら台無しだ。』

「そうなんだ。。。渋みを出さないように作れば？」
『ん？どうすればそうできるのか分からない。どうして渋くなるのか、分からないんだ。』

「理屈がわからないで作っている、っていうこと？」
『みーんなわからない、昔の人は学校に行ったこともないんだ。誰も知らないさ、教えてくれる人もいない。みんな見よう見まねで、なんとなく、適当に作っているんだ。』

「そうか。。。でも、もともとお茶ってそういうものだものね。」
『そうだとも、親や周りがやっているのを見て真似する、みんなそうだ。学も無いし、理屈なんて分からないさ。』
（どこの産地も基本は同じね）

 

『どうして愛子のお茶はちっとも渋みがないんだろう？なんでみんな甘いんだろう？苦味もないし。。。』
「それは、そうなる原因を作らないように加工しているから。。。」

『？愛子はわかるの？』
「うん、多分わかっている。もちろん、まだわからないこともあるけれど。」

『それはすごい、なんでわかるんだ？』
「だって、製茶中、全部記録しているから。。。理論も学んだし。」

『はー、そうか！記録！！！そんなこと誰もしたことがない。』

 

◆苦いお茶

「昔のお茶は、苦かった？」
『苦味も、多かれ少なかれ、どのお茶にもあった。』

「苦いのはおいしくない？」
『微苦は好い、でも苦すぎるのはダメ、だが渋いよりはまし。時間が経つと消える苦味もあるし、回甘になる好い苦味もあって、それを好きな人もいる。でも、渋みは時間経っても絶対に消えない。』

（そうね、苦味は味だけど、渋みは反応だから。。。特におとんは、そのあたり敏感だろう。それに苦味は、正常なものと異常なのがあるから、実際に飲まないと判断できない。）

『そういえば愛子は、ここ数年、苦味も少ない。。。どうしてなんだろう？？』
「そうなる可能性を作らないように進行しているから、だと思うけど。」

『？どうやるんだ？』

 

よっしゃ☆
おとんの興味が移ってきた。話題を、「昔の鉄観音」に、もっていこうっっ！！！