これからの研究や製茶に備えて、普段なかなか手が回らないざるや木架保管場所の大掃除する。製茶の前も道具類を念入りに掃除するが、その前段階の大掃除。
今日は小紅が手伝いに来てくれた、たまたま用があって昨夜山に来たので数時間手伝ってくれた、すぐに安渓に戻るそうだ、助かった。
まずはざるや木架を別の場所へ移動。

天井、壁や床、木架も丁寧に掃き掃除、拭き掃除、その後湧き水をバケツで運んで床をブラシでゴシゴシ水洗い掃除。
笊類は今は拭き掃除だけにする、水洗いは春茶の前に湧き水で洗ってから晒干するので数日間の晴れが必要。
夕方になってようやく完了、晴れた日にできてよかった。

ずっと雨や雷雨の天気、今日は中休み？の晴れの日、いろいろできる。

まずは食材調達に

この子（白いアヒル）、逃げない。　　　お食事～

下の製茶所の裏にある野菜畑。キャベツ、レタスなどを収穫して帰ろうとしたら、移動肉屋さんが来た。何？これ羊肉？

研究は今日も続く。

観察・検証　　　　　　　　食事、この春巻がおいしいの。
愛子のリクエストで安渓の「行列のできる店」で小紅が買って数時間かけて山に届けてくれたもの、作りたては白いクレープみたいな柔らかい皮に包んだこのままで食べるそうだがここでは愛子が焼いてくれる、これおいしい。なになに？２０数年前に花餃子が初めて安渓に来た時に夜市で一緒に食べた春巻きに似ているの？『お爺さんとお婆さんが夫婦で道端で売っていて、大きなホーローの容器に色々な具材で作った手作りのおかずがいくつも並んでいて、その中から好きなものを好きなように選ぶとその場で包んでくれる』『夜市が無くなって食べられなくなってずっと探していた、安渓の伝統的な家庭料理』それと似ているの？『花餃子に食べさせてあげたいな～、現代風にはなっているけどかなり近い、他の土地ではこういう春巻き食べたことがない、日本にあればな～』『安くて栄養満点でお腹いっぱいになって身体に優しくて何度も救われた』のだそうだ、現在の値段は『当時の１０数倍』だとか。

湧き水のだしスープに野菜＆アヒルの卵とじ

曇り、雨、霧、雷、どんな天気だろうと、隊長は研究・実験を続ける。

お山の「老房子」は年季が入っているので、毎回どこかしら不具合が発生し、その都度小紅などを通じて知り合いに様子を見てもらったり、修理に来てもらったり、それでも直らないときは別途職人を手配してもらったりしないといけない。

 
まずは山の湧き水自家用水道２か所、詰まっていて水が出てこないので、蛇口を外して、中に詰まっている藻を出してくれた。
それから台所から洗面台に出る扉が外れ、これは安全にかかわるので職人を呼ばないと直せないからとりあえずドアを封じて開かないようにすることになった。

ほかにも、ブレーカー、電球、屋根、防犯カメラなどもろもろ、一つ直したと思ったら別の不具合が見つかるなど、よくあることで、ちゃんと使えるように維持するためには根気が必要のようです。

昨日無事にお山に着き、今日はこれからの作業準備のために山の下のうぇいうぇいの製茶所へ向かう。

 
途中、お花がいろいろ咲いていて、目を楽しませてくれる。
  

愛子～、この赤い花何？え？バナナみたいな匂いがするの？
うわ～、ミックスジュースみたいな甘くておいしそうな匂いがする。

Black Hole Tea３種に、別の研究を同時に絶賛進行中。

これなんの研究？
どんなお茶になるのかな？
気になる、飲んでみたい。

いつもの製茶風景。順番に鮮葉を出していく。