壮絶！旅日記：おいしいお茶みつけたっ！

機械作業：今日の茶葉　

今日の午前中に皆で摘んだ《黄山毛峰》の茶葉
今日の茶葉は、一級か二級に分けられる。

　　

大きさを分ける

味を均等にするため、
茶葉の大きさを、さらに揃えていく。



　　

機械作業：殺青

こっちから入れて、あっちから出てきたときには、殺青済み。

釜を使って手で殺青するのに比べ、すっごく早い。
でも、特級茶葉は機械を使わないよ。

　　

　 　

機械作業：揉捻

釜煎りのところで、もむ、って書いたのと同じ工程。
　　

機械作業：乾燥

上から下へ、いくつも層になっていて、
上から順番に落ちていくようになっている。
一番下へ着いた茶葉は、ほとんど乾燥済み。