悶絶☆品茶 - おいしいお茶みつけたっ！

まずは、同じ条件で全ての種類を泡茶して（淹れて）みて下さい！

　・同じ量・・・緑茶は2～4ｇが目安、芸術茶は一個
　・同じ容器・・・飾りの無いグラスなど
　・同じ温度・・・約95℃のお湯

グラスの中が半分程になったら、またお湯を足してください！

湯色（グラスの中のお茶の色）・香り・茶葉の様子、などなど、時間と共にゆっくりと変化していきます。

お手元に、同種類や同系統のお茶があれば、それも品茶の仲間に入れてあげて下さい！

次は・・・お好みで、ご自由に楽しまれて下さいね！

こんな方法も試してみてください。
（必ず太陽が出ている時間帯に・・・グラスで。）

茶葉：一種づつ手のひらに取り、はぁ～、と息を吹きかけ立ちのぼる香りの違い。
　　　　ちょっとだけ、そのまま食べてみて下さい。

湯色：外に出て、湯色（グラスの中のお茶水の色）や透明度の変化。

　　　　透かして見たり、白い紙を後ろに置いてみたりすると分かりやすいです。

温度：お湯の温度を変えてみましょう。

　　　　それぞれの茶葉に合った温度があります。一般的には、日本茶と同じです。

　　　　高めのお茶葉は、少し冷ましたお湯でじっくりと。安めのお茶葉は、熱いお湯でさっと。

　　　　あとは、半分ほどお湯が無くなったら、熱いお湯を足して、お好きなだけ何杯でも。

後味：緑茶も後味がとっても大切！

　　　　ひとくち口に含み、かるくすすいで見て下さい。（歯磨き後のように。でも、軽く！）

　　　　そして飲んだ後、喉の奥や歯に残る、甘味・渋み・えぐみ・爽涼感など、余韻の違い。

夜明かし：そのまま一晩、置きっぱなしにしちゃいましょう！

　　　　　朝、湯色を比べ、ひとくちずつ飲んでみてください。くれぐれもお腹を壊さない程度に！

　　　　　（質の悪い中国茶葉の場合は、真っ黒に、とてつもなく渋く変化しているはずです。）

どんなに高価なお茶でも、保存が悪ければすぐに品質は変化していまい、保存状態のよかった安くて古いお茶の方がおいしい・・・
なんていう事もあります！

お茶はとっても素直でデリケート！すぐに周りの環境を吸収してしまいます。

密封性の高い無臭の、ビン・缶・ステンレスなどの容器に、乾燥剤等と一緒にそっと入れ、冷暗所に置いてあげてください。
容器が濡れていたり、錆びていたり、前に入っていた物の匂いがついていたりすると、お茶はすぐに変化してしまいます。

紫外線にもご注意！
すぐに変色してしまいます。
アルミガゼットのような袋にいれ、空気をなるべく抜いてから容器に入れてあげて下さい。

一番いい方法は・・・なるべく早く品茶してあげて下さいね！

・一杯の目安
　 茉莉花茶、祁門紅茶は3ｇ、芸術茶は一個、緑龍茶は4ｇ
　一杯分で３～４回以上、お好きなだけお湯を足していただけます。
　茶葉がまだお湯につかっている状態で次のお湯を注いでください。

・厚めのガラス容器（グラス、ティーポット等）に茶葉を入れ、９５℃前後のお湯を注ぎます。
　※ 茉莉花茶
　　1.は70℃前後、2.3.は80℃前後
　※ 芸術茶
　　1.は大きく広がる為、ティーポットで、4.は背の高いグラス
　※ 龍井茶
　　1.は70℃前後、2.は80℃前後

・茶葉の様子、香り、味、など　変化を楽しまれながら、時間をかけてゆっくり召し上がってみてください！！

でも、ちょっと待って！

たくさんまとめて買った方が、確かに交渉もし易いし、 良いものも手に入り易いけど、何しろ、中国茶の種類もランクも星の数ほど・・・

お金を出せば希少価値の高い茶葉を手に入れることはできるけど、 それが必ずしも好みに合うとは限らないし。
どのお茶をおいしいと感じるか、どのくらいの値段を安いと感じるか、 これは千差万別ですよね！

もし、ひとつだけ茶葉を見せられて、お茶を出されて、

「これが何々と言う有名なお茶で、しかも特級品です。いい香りでしょ？」

なんて言われたら、他と比べようも無いから、 「そうなんだ。」 って思うしかない。 （私はそんなの嫌っ！）

実際に、自分自身で 時間をかけて香りや色や味の変化を楽しみ、 気が済むまで比較すれば、 自分の好みが自然と分かってくると思います。

もし、別の場所で買った同種類の茶葉があったら、 それも品茶の仲間に加えてあげて！
（結構楽しいんだよね！ 最初の印象と一時間後の好みが逆転したりして・・・）

その上で、 「この位の予算で、このお茶が欲しい。」 と言うものがあれば、頑張ってみます！
ただ、業者ではないので、 おみやげとして個人的に消費できる量しか買えません。

一般的に、中国茶の賞味期限は製造年月日から18ヶ月、などと記されています。

保存がきちんとされていれば、2～3年でもそれ以上でも、おいしくいただけると言われますが、
年代物のお茶は別として、新茶が出た時点で、特に緑茶などは価値が下がってしまいます。

気になるのが製造年月日。

製造年月日＝茶摘みや仕上がり日ではありません。
仕上がりからすぐに袋などに梱包されるお茶の多くは、量産用や輸出用。

大切に扱われているお茶は、産地の専用倉庫で種類・ランク・日付けごとにきちんと管理され、
注文があった後に梱包される事が多いそうです。

業者によっては、梱包した日を製造年月日としたり、梱包の際適当に年月日を印刷したり・・・
製造年月日＝茶摘みや仕上がりの日、にはならない事がほとんどです。

大げさな話をすれば、何年も倉庫に置かれた後に新茶として梱包したり、又、売れ残りは梱包を新しくして出荷する・・・
このような業者は実際に多いそうです。

（通りすがりのある工場で、その現場を見てしまった！）

明確な製造年月日（茶摘みや仕上がり日）などは、お茶を作った方、しかも信頼できる方に直接確認しないと分からない・・・
という事になってしまいますね。

個人的に、この事が長い間納得できず（！）にいたのです。

《品茶セット》のお茶達は、全て、各産地のどの畑・茶摘み・仕上がり日・品質・製造方法・管理者・現地での保存方法、などなど・・・

自分の目で、足で、舌で、感覚で、納得するまで確認したお茶達です。

そして、そのお茶達を作り管理している方も、個人的にとても信頼している方達です。
（なんせ自分で飲むためにやってる事です・・）

ＨＰで、それぞれのお茶達の生い立ち（？）や環境も紹介したいと考えていますが、なかなか追いつかなくて・・・
すみません。