《白玉兎》や《龍団珠：Ａ》はごくごく少量でも、香りも味も色も、澄んでゆっくりと開いて長続きし、ぱっと見、見慣れていないと普通は分からないのですが、飲み比べをしてみると、その奥にある本物を追求する職人さん達の努力とこだわりに、きっと感動すると思います！！私だけ？？？

（価格もいい（！）ので、当たり前といえば当たり前なのですが・・・）

この二種はファンも結構多くて、行く度にグラムで頼まれる事が多いです。

個人的には、冷たい茉莉花（ジャスミン）茶、毎日欠かせません。（中国人に叱られてしまいそうですが・・・）

２リットルぐらいの耐熱ガラス容器に、いいお茶葉を少量（３ｇ前後）入れて、少しさめたお湯を、ど・ど・どぉー。

あら熱が冷めたら、お茶葉が入ったまま冷蔵庫へ。もし３日後、残っていても、平気で飲んでしまいます。
（これまた、中国人から叱られてしまいそう・・・！）

色は薄い、金色か、琥珀色か、黄水晶色に輝き、、、しかし、香りはしっかりと高く澄んで残り、、、。

　　朝起きたら、ぐびぐび。

　　掃除が終わって、ぐびぐび。

　　ご飯食べながら、ぐびぐび。

　　お風呂上りに、ぐびぐび。

とにかく、喉が渇いたらお水代わりに、ぐびぐび、しています！

是非、一度お試しくださいませ。

私の出あった《黄山毛峰》の作り手は、毎年、春の限られた時期しか茶摘みをしません。

茶摘み後は、すぐに枝を短く切り落とします。

夏茶も秋茶もつくりません。 《黄山毛峰》も、実際、にせものが多いのです。

本物の品種であっても、見栄えや持ちをよくする為に異常な農薬や、着色料等の使用、量産するために、緑茶として最悪の夏茶を春茶として売っていたり、こんな業者や農家はたくさんあるのです。

（ほとんどの中国茶に言える事ですが・・・）

＞色んな芸術茶（加工茶）

毎年いろいろな形の工芸茶が発案されます。
黄山のお父さんだけでなく、他の土地でも同じように作っている方がいます。

発明者は、形だけでなくその原種の茶樹の品種改良などにも長年の研究をされています。

形を作って更においしく飲めるお茶を日々研究しているのです。
花を細工する場合は、その花との相性により畑も変えています。
花もランクがありますので、そこにもこだわりがあります。
そして、ひとつの形が生まれるまでには、
そこに含まれるたくさんのエピソードがあり、
どのエピソードもそのお茶をつくっている人だからこそ生まれるものです。

（このエピソードが色々と面白いのでご紹介したいと思ってます。）
＞取り急ぎ野鴨茶

彼らのお茶が芸術だと感動してしまった私が、勝手に《芸術茶》と呼んでいます。

（私がそう呼んでいることは先方も承知ですよ！）
形だけ真似した工芸茶が多い中で、区別したかったのです。
よく見かける工芸茶と同じ扱いをしてはいけないと感じたからです。

さて、その《本物の芸術茶》をつくる職人さんですが、
正確な数はお伝えできません。私も正確な数は分からないので！

ただ、他の方は分かりませんが、黄山のお父さんの芸術茶をつくる職人さんは基本的にひとりがひとつの形を担当します。
期間が短いですし、種類によって場所が違いますし、雇った人にすべての技術を盗まれたら大変ですものね！
特級を作れる人、一級を作れる人、二級をつくれる人・・・
これも別々です。
特級を作れる人は二級でもつくれるでしょうが〜！

本当に少ないのですよ！
山ほどあるお茶葉の中から、合格できる茶芽をひとつひとつ選んでいくのです。
特級が作れる数日間、ひとりの職人さんが作れる量は日に数えるほどです。

年間生産量