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2007年03月25日
品茶vs碧螺春イベント
茶片２日分を１鍋で炒茶して、お片づけ済んだら。。。
品茶しながら本日の反省会～♪
左：第１鍋 右：第２鍋
第１鍋 第２鍋
どうかなどうかな？
愛子鍋で炒茶した第２鍋。
『影響ないな。２鍋とも好じゃないかー！』
「うーん・・・外形は大きくは変わらないね、でもやや老だよ。それと、ちょっと色が暗い。」
『普通はそんなもんだぞ。いや標準より遥かに上だ。明日近所を見てこい。これより暗い。』
「なんで？」
『そりゃー、熱いのが嫌だからさ。低めにして後は力任せでやっちまう。それでも相場は同じだ。』
「あぁ。。。」
「でも、周りと比較してもしょうがないよ。茶摘からして違うじゃん。今はおとんの家の碧螺春が基準！」
『うはは、厳しいなー。でもそうだな。上を見なければ進歩はしないな。。。どれどれ。』
重要なのは味！！
入れました。。。どきどき。
と、ここで老四から電話。
『愛子、こないだのイベントの再放送が今始まったところ。テレビつけてみな！』
「やったー。ありがと～。」
１８日に東山で、碧螺春の大きなイベントが行われた。
その再放送、三回目くらい。
「おかーん。テレビ見せて～。」
歌手？
番組違うんじゃない？ これコンサート？
えええーーー、これなの？
すごい人が集まって、歌手の名前書いたうちわ持ってペンライト振って。。。
楽しそうだけれど、今の私には歌はどっちでもいいよぉ・・・。
それに、これさぁ、題名も歌詞も違うけど、日本の歌・・・。
終わった。いよいよか！
また違う歌手？
えええーーー、何人歌うの？ 碧螺春はどうしたの？
終わった。
お！ あの工場が出たーーー。いよいよか。
あいや？ ３０秒くらいで終わっちゃった。ああ、コマーシャルか。
始まった！ ええーーー、また歌手だぁ・・・もういいってばぁ～。
おとんと私、部屋を出る。（苦笑）
さ。品茶の続き♪
やり直しやり直し。 開いたら、そこにお湯を差して。。。
湯色：やはり第１鍋の方が濃い、この時期の茶葉として理想的な好い湯色。第２鍋やや帯黄。
香気：第１鍋非常好。第２鍋、比べると弱い＋この香りは確か。。。
滋味：第1鍋好。第２鍋、うーん、こうやって並べちゃうとなぁ～。（苦笑）
葉底：第１鍋好。第２鍋緑が鮮やかでやや強め、碧螺春としては暗い。
本日の碧螺春として、どちらも合格なのは間違いない。
ただ、この２鍋を並べてしまうと第２鍋は不満意。
だが！
同じ原料の第２鍋が香気と滋味が弱く出たからこそ、発見したことがある！！
第１鍋にも共通するが、茶葉としての好い香気と滋味の方が強いから気付くのに遅れた。
第２鍋は、それが前面に出ているので最初にすぐに気が付く。
好い土壌の味がするよーーー♪
この香気と滋味は、これまでに何度か出会った。龍井にも時々でる。
特に、高山の好い地質＆水の条件で、その上の肥えた土壌にある茶樹に、
この香気と滋味を含むことが多い。ヨードを感じる。
な～る～ほ～ど～♪
テレビ番組は同じ調子で４時間続いたそうだ。。。また次の再放送がくるさ。（笑笑）
投稿者 愛子 : 22:02 | コメント (0) | トラックバック
おとん鍋と愛子鍋
『今日はどっちで炒る？一鍋ずつ鍋を変えて炒茶して、味を比較してみようか。』
「うん。そうすればあの果蜜味の原因に鍋が関係するのか、っていうのはなんとなく確認できるよね。」
『そうだそうだ、やってみよう。』
「炒茶比賽はまた延期だね～。あはは。」
『あっちとこっちで同時に炒茶するか？』
「えー、ダメだよ。技術の違いが追加されちゃうから、鍋が大きな原因かどうかの確認はできなくなるじゃん。」
『そうだな。よし、ひとつひとつ追求していこう。』
第一鍋は、年季の入ったおとん鍋で炒茶♪
できたー。香～。
おとん鍋、最初から最後まで火力調整がどんぴしゃ！
予定通りの柴調整、途中で調整変更なし。
理想の時間で炒りあがる。早い。素晴らしい～。ぱちぱちぱち♪
おお、今日は白毛が多い！
第二鍋は、新しい愛子鍋で炒茶♪
柴の調整はおとん、炒茶メインは私。第一鍋も同じ。
まずは大火で鍋底を焼きます。
温度きた！
『愛子、下（茶葉を入れる）ーーー。』
「好ーーー。』
おお～、殺青正好の好い音が茶葉から聞こえる。いいぞ愛子鍋、その調子！
「ん？？？」
『お？？？』
音が小さくなってくる。と同時におとんは動く。
急げーーーーー。理想の火力に足りない。
松葉＆柴足しするおとん。来た。来た来た。音来た。温度来た。。。
ふぅ～。数秒間だね、大丈夫かな？
「しかし、なんだ？」
『おかしいなぁ。なんで下がったんだ？鍋までの距離が高いからそれ用に調整してあるんだが。』
「昨日はそれですっごく調子よかったのにねぇ。」
殺青とりあえず終了、カーンに入る。
「あれ？？？」
『またか？？？』
「うん、おとん加火ーーー。」
温度が足りない。
急げーーーーー。理想の火力に足りない。
松葉＆柴足しするおとん。来た来た。温度来た。蒸気来た。。。
ふぅ～。今夜はどうした愛子鍋？
すぐに安定した。
しかし、おとんは考えている。
「どうしたんだろうね？」
『思ったよりも多めでいいのかもしれないな。』
「でも調整は昨日と同じくらいでしょ？｣
『そうだな。風の向きかな。』
「ああ～。それも関係あるか。」
『まあ、これで大体癖は分かった。明日それを計算に入れて確認してみよう！』
「はい！」
鍋の中にはよっつの手。ふたりで団を進める。もうすぐだ。
火はすっかり安定した。
「ねぇねぇ、おと～ん。」
『ん～？』
「愛子鍋さぁ～、きっとやきもち焼いたんだよ。なんで今日は最初から使ってくれないの～、って！」
『そうか、きっとそうだ。すねてたんだなー。』
「お腹空いたよー、私にも柴ちょうだいよー、ってさ！」
『わかった。明日は２鍋分の柴を食べさせてやろう！』
ふたり大笑。
『ホロホロホロ。。。』by火
「お！」
『や！』
おとんと目を合わせる。 『火笑了ーーー♪』
やっぱりやきもち焼いてすねていたんだ。（笑笑）
火が笑うの、今春初めて聞いた～♪
『明日、ふいみん来る日か？』
「いや、もう少し先。誰が来るんだろう、楽しみだね。」
できた～。 うん、大きく影響していない。ほっ♪
ごはーん！
うわ、いっぱい♪
おかん張り切って作ったねー。
本日の午後、茶摘娘がやってきたのです！！
投稿者 愛子 : 17:23 | コメント (0) | トラックバック
帰宅後
帰宅して、靴を変え、茶汁で黒くなった手を洗ったら、それぞれすぐに次の仕事にかかる。
おとんは選別作業開始。
途中まで手伝う。
今度はおかんのお手伝い。お昼の準備。
ニンニクの芽ちぎっていたら、家の中から焦げた香りが溢れてきた。
好い香りだけど、、、ちょっと行きすぎだよおーーーっ。
「おかーん。なんか焦げてるよ～。」
『あちゃーーー、急いで鍋から引き上げてー。』
菜飯が焦げちゃった！
行きすぎちゃった部分を避ければ大丈～夫。
うまいうまいとおかんと私。
おとんはやっぱり食べない・・・ね。（笑笑）
投稿者 愛子 : 12:43 | コメント (0) | トラックバック
回家了
１２時、茶摘終了。
まだ摘める芽は残っているが、これ以上帰宅が遅れれば楝葉開始時間も遅れ作業時間も長くなり、
炒茶の開始時間も終了時間も遅くなり・・・そして、眠る時間がなくなる。
おかん『愛子、回家了～。ごはんごはーん！』
おとん『愛子はまだダメだよ、籠に半分摘むまで飯抜きって言っただろおーーー。』
愛子「わかったー。じゃ、明日帰るねー。」
３人大笑い～♪
楊梅の森を抜けて。。。
回家了～♪ 
投稿者 愛子 : 12:02 | コメント (0) | トラックバック
おとんとおかんはどこいるの？
さーてっと、どこの山に入るか聞くの忘れたから探さなくっちゃ。
まずは大きくふたつ。あっちの山か、こっちの山か。全く逆方面。
んんん。。。きっとあっちだ！。。。てくてく。。。お花畑まで来た。
ここからは、どのあたりの斜面にいるかで全く登る方向が違ってくるぞ。。。さて。
春のお花に聞いてみよう♪
おとんとおかんはどこいるの？
『朝早く、ここを通っていったよ！』
ありがとう。摘んでお家に飾ってあげるね！。。。てくてく。。。。分かれ道。
みかんの樹に聞いてみよう♪
おとんとおかんはどこいるの？
『もっと奥に歩いていったよ！』
ありがとう。蕾が開いたら香酔してあげるね！。。。てくてく。。。小道がなくなった。
さて。どの方角に登っていったんだ？
琵琶の樹に聞いてみよう♪
おとんとおかんはどこいるの？
『この横を登って行ったよ！』
ありがとう。間引きの時には手伝うね！。。。てくてく。。。さあ、お次はどっちかな。
楊梅の樹に聞いてみよう♪
おとんとおかんはどこいるの？
『こっちじゃないよ、向こうの斜面を登ったよ！』
ありがとう。あとでてっぺんまで登ってあげるね！。。。てくてく。。。竹の子の山まで来た。
さて。どっちの高山に向かって行ったのかな？
竹の樹に聞いてみよう♪
おとんとおかんはどこいるの？
『わたしの子供を蹴ってたよ！』
ありがとう。おいしく湯がいて食べてあげるね！。。。てくてく。。。どっちの頂上方面かな。
杏の花に聞いてみよう♪
おとんとおかんはどこいるの？
『黒杏の樹の方に登っていったよ！』
ありがとう。実が生ったら太陽に晒してあげるね！。。。てくてく。。。黒杏みつけた。
おとんとおかんはどこいるの？
『中国語、まだよくわからな～い！』
あ。プルーンだものね、ごめんなさい。新しいお友達、サンキュー！
柿の樹に聞いてみよう♪
おとんとおかんはどこいるの？
『眠いよ～～～！』
あー起こしちゃってごめんなさい。まだ目覚めたばかりよね。眠いのにありがとう。
松の樹に聞いてみよう♪
おとんとおかんはどこいるの？
『茶苗たちを見ながらもっと上に登っていったよ！』
ありがとう。かまどの中で真っ赤な炎にしてあげるね！。。。てくてく。。。さあ、最後の分かれ道。
桃の樹に聞いてみよう♪
おとんとおかんはどこいるの？
『ふふふ。どうして一番のお友達に聞かないの？』
え？
『とっても仲好しのお友達がそばにたくさんいるじゃない！』
あ！
ありがとう＆ありがとう。
とっても好い香りね♪
昨年は「く・くさい・・・。」なんて言ってごめんなさい。
夏になったら皮ごと桃子を食べてあげるね！
そうね。そうよ。すぐそばにこんなにたくさんいるじゃない。碧螺春の茶樹たちが♪
碧螺春～♪おとんとおかんはどこいるの？
『くすくす。本当に分からない？枝とこの芽に触れてごらん！』
うん。
『心に想ってごらん。おとんとおかんはどこいるの？』
んん。。。。。。あっちだ♪
ありがとう。鍋の中でおいしい碧螺春茶に変身させてあげるね！
こっちこっち、こっちだよ。
楊梅の樹をくぐって。。。
ほらいたーーー！！
「おとーん♪ おかーん♪」
『ああーーーっ、びっくりしたーーー。』
『よくここにいるのが分かったなーーー。誰かに聞いたのか？』
「うん。樹たちに聞いた！」
おとん＆おかん『・・・へ？（ぽか～ん）』
茶摘みだ茶摘み、わ～い♪
いくつもの春風に乗って、樹の葉の声が幾重にも幾重にも通りすぎていく！
『籠半分摘むまでご飯食べちゃダメだからなーーー。それまで山を降りるなよーーー。』byおとん
風が運び果樹の森にこだまする、３つの大きな大きな笑い声～♪
投稿者 愛子 : 10:00 | コメント (3) | トラックバック
河が・・・。
家事終了。
革命（！？）準備終了、行動を起こすのは明日。
少し遅れて私も茶摘に出発～♪
え？ あぎゃーーー。
ぎゃーーー。おかんお気に入りの河がーーー。
昨日まで清水だったのに・・・これじゃ黄河。
うわうわ、進入している。こっちももうすぐ黄河になっちゃうよぉ・・・。
工事の影響だ。
もう少し上流は？
←少し上流のここも
更に上流のここも→ 
どこから始まっているのだろう・・・。しばらく河で洗濯できないよ、おかぁ～ん。
投稿者 愛子 : 09:01 | コメント (0) | トラックバック
朝が早くなってきた
今日から、おとんは５時起きです！
まんとう＆ちまき♪
おかんが朝市で買ってきた野菜たち。
一緒に行こうと思っていたけど、夜更かししたから起きた頃にはもう間に合わなかった～。
近所の朝市は、５時前には始まり６時を過ぎると好い野菜はほとんどなる。
６時におとんとおかんは茶摘に出発した。
少し家事をしてから、私は追いかける。
あ・・・どこの山に摘みに行くのか聞くの忘れた、あちゃ～。仕方ない。探すしかない。
さあ、どれから下ごしらえしよう！
豆腐皮と大肉は、後でおかんが百葉包肉を作る予定。たぁーのしみぃ～♪