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2006年10月20日
研究茶
昨日摘み本日夜炒の中に、とても土壌と茶樹の好い原料が１種ある♪
しかし、昼間に醗酵タイミングがきたため、空調を使うこととなった。
まだ気温が高すぎるのだ。
そこでおとんと私は、その一部を自然気候で醗酵させその違いを研究しようということになった。
空調を使わなくてもよい涼しい特別室は狭いので、全部を入れてあげることはできないの。
貴重な雑種茶がすでにそこにいたしね！
研究茶は非常に少量で、そのままでは小球すぎて包揉ができないので。。。
←あんこ準備♪
同じ原料の空調茶前半と後半に分けて全部炒茶し終わり、研究茶の炒茶に入りました！
この段階で香気が全く違うのが明らか♪
研究茶の初包球タイミングがきた。
いけるかなぁ～？！
投稿者 愛子 : 2006年10月20日 19:07
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