2006年10月15日
炒茶～♪
釜の温度調整中。雨が来そう♪
１種類め。
ん？ 香りが・・・。 ちょっと死芽が混ざってるよぉー。おとーん！（←やっとお昼ご飯中。）
このままでいいのかな？ 仕方ない。取れるだけここで取っておこう。
おとん来たーーー♪
「どうする？これ？」
『ん、んん・・・。仕方がないな、今日は気温が高すぎた。一部醗酵が死んでいる。
少量なら問題ないけど、、、。よし、愛子、これはこうしよう。
釜上げのタイミング変えて。打ったらこの位で揉んで。
打ち方も弱くしてな、これは力入れると壊れてしまう。軽２回、回転させて軽２～３回。
よく見て、こんな感じになるように。わかったか？』
「はいっ！」
こんな感じにする。うん、なんとかいけそう。
１種類め、通風終了。包揉に入ります！
あ、違った、これは少し置いてからじゃないと無理だ・・・。
はい、次ーーーっ。。。ん？小雨きたーーー♪
投稿者 愛子 : 2006年10月15日 17:23
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