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2006年04月05日
炒茶は続く♪
４号。
夜明け前。
鳥たちもまだ目覚めたばかり。
薪の香り、井戸汲みの音、大鍋から大量の湯気あがる。
おとんとおかんの朝。碧螺春の朝♪
昨日の筍掘り、間に合わなかった・・・しょぼん。また数日後。
おとん、筍と一緒になに蒸してるの？
ピザ？？？
猪油gao！！！（←過春節時作る）
『食べさせたくてとって置いた』byおかん＆おとん
ありがと～。うんまー♪ 食うべし、食うべし、食うべし。
蜜柑園。
気温高い、暑い、汗たらたら。
大気水分高い、蒸す、羽虫低空飛行。
きっと夜には雨がくる。
毛茶、収穫量多くなってくる。
毎日の原料条件よくするため、摘み終わるまできれいに摘茶。
おかんおとん、摘み方・jian葉、特別丁寧！ 素晴らしい。
今夜は５鍋か？
翁＆梅電話状況確認、高山老蓬指定畑第一第二、全キープ＆保管おっけー♪
杭州炒茶、明後に。
こんな碧螺春の年もなかなかない♪
初心貫徹、《０６春天碧螺春炒茶修行》に集中ーーー！！
でも龍井も早く飲みたい炒茶したい、、、もうひとり自分が欲しい。
碧螺春一鍋の中に鉄観音。同じだ。
芽と葉。カーン＆団。
他にこんな緑茶あったか？ 見たことない。
碧螺春素晴らしい工芸品。
その日のバトン、最後にひとり受ける炒茶人、責任重し。
その一鍋にかける。
一鍋一本スピード勝負、感覚＆技術命。
焼けた指先感覚なくなる。
夕方、雨の気配近づく。
通り雨ぱらり、予告大風ひとつ・・・・洗濯物。走れーーー。
銀杏も半月ずれている。
おいしい楊梅まではあと７５日。
５鍋＋茶片
第１～４鍋、最高！
第一鍋後大雨、雷、雨、雨、雨、、、やむ。
第５鍋、失敗。殺青＆カーン最高！・・・回鍋時、底鍋太高温。
鍋肌から茶葉離れる＆音違う。
あれ？と思った感覚忘れるな。
回鍋時の柴調整甘かった。別保管。
炒茶後、おとんとふたり確認品茶。
滋味＆湯色影響ほぼ無し、うまい♪
よくよく見れば外形多少影響あり。自宅＆研究用。
『黙って老四用にしちゃおう！』byおとん
焼けた手に井戸水、きもちいいー♪
雨やんだ。時計がまた鳴る。寝る。
おやすみなさい～☆
投稿者 chinatyparty : 03:40 | コメント (0) | トラックバック
Re: お帰り～♪
smashさん！
脱皮に前進おめでとうございまーす。
なかなか早い。ということは深くない、よかった～。
《一皮剥けたイイ女》競争ですね。（笑笑）
こちらは数日して全体がピカピカのつやつやになった後、今度は指紋が浮き出てきました。
右お兄さん指の下は小さく焼け焦げて黒く硬くなっています。痛い時期は過ぎています。
今痛いのは、今夜誕生した左お姉さん指の下、縦に３つ並んでいる小さな水ぶくれ。これは明日には硬くなって消えるか、ひとつにまとまるか、大きく成長するか。
でも火傷は昨年より少なくて、大した痛みに感じません！！
特に、殺青時に発生しやすい指先の火傷がほぼないので、キーが打てます。
少しは上達してきたのかしら～♪
毎日朝から晩まで「うまーい」連発間違いなし！！
老四が昼と晩に買出して食事作りに来るのですが、これがどれもこれもおいしくて、なかなかここを去れないよぉ～♪（笑笑）
市場でセリ発見！（野生はもう終わっている）
《幻のきりたんぽ鍋》を思い出しながら写真撮りました。
市場はsmashさんが好きそ～なもので溢れています！
東山のおかんお手製『酒楊梅』、これも離したくない。
持って帰られたら、いつか一緒に乾杯＆食べましょう♪