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2005年10月19日
家の前の茶園
家の前や周りに少しある茶園は、茶摘み目的の茶樹たちではありません！
この茶樹たちは、各山に植えて育てている茶樹たちの生長目安になるの♪
毎年茶苗を畑に植えたら、同時に同じ茶苗を家の前の畑にも少し植える。
そうすると、各山に植えた茶苗がどのくらい生長したか、状態はどうか、
いつ頃どの山のどの畑のどの茶樹が茶摘みのタイミングがくるか、などなど、
家の前の茶園を見れば、大体の予想がつくのです。
製茶の季節に、毎日毎日家から遠く離れた各山まで登り、全部の畑の状態確認なんて
できないものね。
家の前の各種茶樹たちの状態と、実際に茶摘みしながら近くの畑の下見をし、
それらとその年の気候や畑の立地条件、そして長年の経験、などなどを総合して、
各山に育っている年齢や原料の違う各茶樹たちの摘み頃を予想していきます。
家には鮮葉を運ぶバイクも来るし、出入りする人も多いから、
そういうところに茶園を作っては絶対にダメだって！
家の前で摘んだ鮮葉たち？
摘み頃がきたら、同じように茶摘みしておきます。
状態の好い物は、その日摘んだ種類に混ぜます。
全体の１％にも満たないから大きな影響はないって。（笑笑）
もちろんっ！ ここぞという種類には絶対に混ぜませんよーっ！！
家の周りの茶園には、他にも１０歳～２０歳以上の老茶樹や、
日当たりの悪い場所にもわざと残しておき、どういう違いが出てくるか、
などなどの研究目的の茶樹もいます。
こういうのは、茶摘みはしておきますが製茶には加えません。
投稿者 : 2005年10月19日 08:35
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