当サイトについて

おいしいお茶を探究し、もっとおいしいお茶の実現に挑戦しています。

1996年にスタートした活動のドキュメントです。

現在の主軸は、伝承鉄観音の希少種の研究です。

国家級高級評茶師(中国国家一級高級技師)が伝える商用ではない伝承茶葉の継承の軌跡です。
伝承が古いものとされ廃れていく中、時代を逆行するでなくますます進化しています。