カテゴリー別アーカイブ: 18春天♪鉄観音

タイミングの感覚

個人的に鉄観音を作るのにもっとも難しいと思う工程:揺青。一体、いつ第一揺、いつ第二揺するのがいいのか、毎回どれくらい揺するのか、決まった方程式など存在せず、すべてはそのときの状況や茶葉の活かしたい方向でいろんな要素から総合的に判断するしかない。

愛子は毎回真剣に考える。本気勝負。これを十数年繰り返してきたことで職人感覚が養われたと思う。だから失敗がない。どれだけの悪条件に置かれても。
CIMG5628 CIMG5636 CIMG5635 CIMG5647
茶葉を蛍光灯の下に持っていき確認中
今日はハプニングがあったことで、さらに考えることが増えたみたい。

CIMG5649 CIMG5653 CIMG5659  CIMG5662 CIMG5661 CIMG5668
達人助手、小紅、今日もありがとう&お疲れ様

捨てるもの、残すもの

葉の変色がさらに進行し、枯れてきた。
もともと茶摘みを見に行く計画だったけれど、それどころではない。
3人で頑張って枯れた葉を取り除くことになった。

CIMG5675 CIMG5687

途中、鮮葉が届いた。
 CIMG5688 CIMG5697

一時停止して、すぐ晒青のお手伝い。
 CIMG5704 CIMG5710
                    これを捨てる。
CIMG5721
ショウガの肥料になった。秋はお茶の香りのするショウガが食べられるかもしれない。

全体の数分の一というくらいたくさん捨てた。。。捨てたのはもったいないけれど、それより愛子は残すものを優先した。

マルチタスク

CIMG5733 CIMG5741
晒青                   翻

 CIMG5755 CIMG5760
                    炒茶準備(起火)

CIMG5766 CIMG5767
                     掃除&点検
CIMG5780 CIMG5796
倒茶
CIMG5801 CIMG5818
炒茶                   揉捻

今日摘んだ葉、昨日摘んだ葉、同じ日に複数種類があればその分だけの工程も複数にわたる。それを、全部、種類別に記憶、印象付けて、記録する。目が回りそう~@@

ダブル

今日は昨日のハプニングのフォローで小紅が茶摘み現場に行けなかったためか、摘んできた鮮葉の量が希望より倍になっていて、作業もダブルで、、、。
いちいちその場で確認しないと思う通りにならないところが変わらないこの国。

CIMG5840 CIMG5841 CIMG5844 CIMG5859
愛子はこの量を利用して種類を分けて実験研究。いつも必死に考え、ピンチをチャンスに変える。『どうしよう?』を聞いたことがない。

 CIMG5861 CIMG5862

作業の続き

当日の茶葉の作業
CIMG5893 CIMG5900 CIMG5908 CIMG5909

前日の茶葉の作業
CIMG5911 CIMG5914
やはり何かを手作りするのが得意ではないので、上手なおふたりに任せて自分にとって得意な部分(撮影&ブログアップ)で頑張ろう
CIMG5916 CIMG5923
〔火共〕焙機にセットしてようやくこの日の作業が終了~
これから身体を洗う、洗濯&画像整理。。。寝るのが4時半頃になるのかな。

おまけ
雨が降ったためか、いつも声だけで姿を見せないカエルが来た~♪
小さーーっ、かわいい~
CIMG5927 CIMG5928