香りの動き方

第2揺を始める。
ここでも、機会あるごとに、小紅に剪定の話をしている。
剪定は原料に大きく影響するので、製茶は茶樹のお手入れからすでにスタートしていると隊長は言う。

隊長の香りに対するこだわりはすごい。香りが生きているとか、タイプだけでなく、動き方にもいろいろあるという。一体どんな風に感じているのだろう。

このお茶はこれからどうなるのかしら。楽しみ~♪

 

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